Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Ottolenghi Plenty More de Yotam Ottolenghi

Ottolenghi Plenty More: Ottolenghi

Autor Yotam Ottolenghi
en Limba Engleză Hardback – 11 sep 2014

Suntem de părere că o bucătărie vibrantă începe cu ingrediente care surprind prin prospețime și contrast: mango Alphonso zemos, okra crocantă, miere de manuka parfumată și prospețimea labneh-ului. Ottolenghi Plenty More nu este doar o culegere de rețete, ci o invitație de a privi legumele nu ca pe o garnitură, ci ca pe vedetele incontestabile ale mesei. Subliniem faptul că acest volum revoluționar propune o structură ingenioasă, organizând cele 150 de preparate în funcție de tehnica de preparare — fie că vorbim despre legume coapte, trase la tigaie, fierte la foc mic sau servite crude. Merită menționat că acest titlu continuă misiunea începută de Plenty, unde Yotam Ottolenghi a demonstrat că aromele îndrăznețe și condimentele originale pot transforma radical percepția asupra gătitului vegetarian. Ca și Plenty, noua lucrare pune accent pe bogăția vizuală și pe texturi surprinzătoare, dar cu un stil propriu de explorare a metodelor de gătire care scot la iveală valențe neștiute ale ingredientelor comune. Dacă în Ottolenghi Flavour autorul se concentra pe procesele chimice care potențează gustul, aici accentul cade pe versatilitatea tehnicilor culinare. Experiența de lectură este una fluidă, susținută de fotografii sugestive care transformă fiecare pagină într-o sursă de inspirație practică. De la salata de linte cu radicchio și nuci, până la deserturi rafinate precum gutuile poșate în suc de rodie, Yotam Ottolenghi reușește să mențină un echilibru între creativitatea de chef și pragmatismul necesar în bucătăria de acasă. Față de abordările din Ottolenghi COMFORT, unde accentul cade pe nostalgia gustului, Ottolenghi Plenty More rămâne un manifest pentru inovație și prospețime.

Citește tot Restrânge

Din seria Ottolenghi

  • 17% Plenty
    Preț: 19052 lei
  • Jerusalem
    Preț: 28436 lei
  • 18% NOPI The Cookbook
    Preț: 22608 lei
  • 18% Sweet
    Preț: 22280 lei
  • 16% Ottolenghi Simple
    Preț: 19268 lei
  • Essential Ottolenghi [Special Edition, Two-Book Boxed Set]
    Preț: 37895 lei
  • 16% Ottolenghi Flavuor
    Preț: 19263 lei
  • 24% Ottolenghi Test Kitchen: Shelf Love
    Preț: 14237 lei
  • Ottolenghi The Cookbook
    Preț: 15665 lei

Preț: 16743 lei

Preț vechi: 23128 lei
-28%

Puncte Express: 251
Hardback (2) de la 16743 lei

Carte disponibilă

Livrare economică 15-26 mai
Livrare express 25 aprilie-01 mai pentru 14548 lei

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780091957155
ISBN-10: 009195715X
Pagini: 351
Dimensiuni: 202 x 277 x 35 mm
Greutate: 1.51 kg
Editura: Random House
Colecția Ebury Press
Seria Ottolenghi

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte oricărui pasionat de gastronomie care dorește să ridice gătitul legumelor la rang de artă, fără a sacrifica simplitatea. Cititorul câștigă acces la o viziune culinară modernă, unde tehnici precum coacerea sau braisarea devin instrumente pentru a crea mese memorabile. Este o investiție esențială pentru cei care vor să exploreze aromele mediteraneene și ale Orientului Mijlociu într-o manieră proaspătă și accesibilă.

Despre autor

Yotam Ottolenghi este un renumit chef britanic de origine israeliană, proprietar al mai multor restaurante de succes în Londra și autor al unor volume culinare premiate la nivel internațional. Stilul său inconfundabil, care îmbină tradițiile culinare din Orientul Mijlociu cu tehnici moderne, a influențat decisiv modul în care publicul larg percepe astăzi ingredientele vegetale. Prin lucrări emblematice precum Jerusalem sau SIMPLE, el a devenit o voce autoritară în gastronomia contemporană, fiind recunoscut pentru capacitatea sa de a transforma ingrediente simple în experiențe senzoriale complexe.

Descriere

Vegetables have moved from the side dish to the main plate, grains celebrated with colour and flair. It’s a revolution that is bold, inspiring and ever-expanding.

Yotam Ottolenghi's Plenty changed the way people cook and eat. Its focus on vegetable dishes, with the emphasis on flavour, original spicing and freshness of ingredients, caused a revolution not just in this country, but the world over.

Plenty More picks up where Plenty left off, with 150 more dazzling vegetable-based dishes, this time organised by cooking method. Grilled, baked, simmered, cracked, braised or raw, the range of recipe ideas is stunning. With recipes including Alphonso mango and curried chickpea salad, Membrillo and stilton quiche, Buttermilk-crusted okra, Lentils, radicchio and walnuts with manuka honey, Seaweed, ginger and carrot salad, and even desserts such as Baked rhubarb with sweet labneh and Quince poached in pomegranate juice, this is the cookbook that everyone has been waiting for.

Notă biografică

Yotam Ottolenghi is the author of "Plenty," and co-author with Sami Tamimi of "Ottolenghi" and "Jerusalem," which was awarded Cookbook of the Year by the International Association of Culinary Professionals, and Best International Cookbook by the James Beard Foundation. All three books were "New York Times "bestsellers. He lives in London, where he owns an eponymous group of restaurants and a high-end restaurant, Nopi.
 

Recenzii

"No chef captures the flavors of the moment better than Yotam Ottolenghi."
--Bon Appetit
"Ottolenghi is a genius with vegetables--it's possible that no other chef has devised so many clever ways to cook them."
--Food & Wine
"Yotam Ottolenghi is the most creative but also practical cook of this new culinary era--a 21st-century Escoffier. If I had a four-star rating for cookbooks, I would give "Plenty More" five stars."
--Wall Street Journal
"Chef Yotam Ottolenghi outdoes himself with the follow-up to his famed book "Plenty." Expect even bigger, bolder meatless recipes."
--Good Housekeeping
"Yotam Ottolenghi adds luscious notes to the vegetarian flavor spectrum in "Plenty More.""
--Vogue
"Chef Yotam Ottolenghi's "Plenty More "is a delicious ode to grains, legumes, and fresh vegetables."
--Self Magazine
"A new wave of Ottolenghi fever (and fervor) is about to hit and, thank goodness, there's no cure. I suggest you simply give in to it, replenish your spice pantry, gather your vegetables, grains and legumes, and celebrate big-time."
--BookPage
"This smart chef knows flavor"
--Dr. Oz: The Good Life
"Plenty More" is even better than the original, fresh with the flavors and ingredients of Ottolenghi's most recent travels and readings. There are still many traces of his Middle Eastern influence, but now he's incorporated touches of Southeast Asia, India, New York, and Britain. Who pairs chanterelle mushrooms, black glutinous rice, tarragon, and goat cheese, and does so with aplomb? Only Ottolenghi. Even if you've already amassed a library of his books, you'll learn something new from "Plenty More."
--Serious Eats