Jerusalem: Ottolenghi

Pe măsură ce serile devin mai lungi, ne simțim atrași de aromele calde și reconfortante ale Orientului, iar Jerusalem reprezintă invitația perfectă pentru o călătorie senzorială în inima unui oraș legendar. Această lucrare semnată de Yotam Ottolenghi și Sami Tamimi nu este doar o culegere de rețete, ci un dialog cultural fascinant între un israelian și un palestinian care își redescoperă patria prin intermediul gustului. Subliniem modul în care autorii reușesc să transforme Ierusalimul dintr-un punct de conflict într-un spațiu al ospitalității, unde granițele dispar în fața unei mese bogate. Ne-a atras atenția structura narativă a cărții, care împletește amintirile personale cu istoria culinară a unui oraș ce servește drept creuzet pentru tradițiile din Europa, Africa de Nord și Levant. Abordarea amintește de Genussvoll vegetarisch prin respectul profund față de ingredientele proaspete și vegetale, dar adaugă o dimensiune istorică și spirituală mult mai densă, explorând specificul cartierelor și al comunităților religioase. Spre deosebire de pragmatismul din Simple. Das Kochbuch, unde accentul cade pe rapiditate, Jerusalem ne propune un ritm mai așezat, invitându-ne să înțelegem complexitatea condimentelor și a tehnicilor tradiționale care dau naștere unor explozii de arome. Ediția în limba germană păstrează calitatea vizuală excepțională specifică editurii Dorling Kindersley - DK, oferind fotografii care surprind nu doar preparatele, ci și atmosfera vibrantă a piețelor și străzilor orașului. Recomandăm acest volum celor care doresc să stăpânească arta folosirii za'atarului, a tahiniului sau a rodiei, integrându-le în rețete care onorează diversitatea culturală a Ierusalimului.