Ottolenghi Simple: Ottolenghi

Descoperim aici 130 de rețete inedite care demonstrează că abundența și aromele complexe, specifice stilului Yotam Ottolenghi, pot fi obținute fără ore întregi petrecute în bucătărie. Reținem un sistem ingenios de organizare, mnemotehnica SIMPLE, care ne permite să alegem preparatul în funcție de resursele momentului: fie că avem nevoie de ceva gata în sub 30 de minute (S), rețete cu maximum 10 ingrediente (I) sau feluri de mâncare „leneșe” (L) care se gătesc aproape singure în cuptor. Putem afirma că volumul reușește să democratizeze ingredientele considerate anterior exotice, precum sumacul, za'atarul sau melasa de rodie, integrându-le în scenarii cotidiene accesibile oricui. Spre deosebire de Ottolenghi The Cookbook, care a revoluționat scena culinară britanică prin complexitate și influențe din Ierusalim, Ottolenghi Simple pune accent pe eficiență, dar păstrează același stil vizual vibrant și inventiv. Ca și [Essential Ottolenghi [Special Edition, Two-Book Boxed Set]](book), acest volum celebrează abordarea bazată pe prospețime și plante, dar cu un stil propriu orientat către pragmatismul vieții moderne. Dacă în Ottolenghi Flavour accentul cădea pe tehnicile care extrag maximum de gust din legume, aici accentul cade pe procesul simplificat, oferind soluții pentru cine rapide sau mese pregătite în avans. Este o evoluție firească a autorului, care înțelege nevoia de a aduce bucuria mesei în contextul unui program încărcat, fără a face compromisuri la capitolul gust.