Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
The Big Fat Surprise de Nina Teicholz

The Big Fat Surprise

Autor Nina Teicholz
en Limba Engleză Paperback – 2 iul 2015

Abordarea revoluționară a autoarei Nina Teicholz în volumul The Big Fat Surprise nu este doar o simplă critică a obiceiurilor noastre culinare, ci o deconstrucție metodică a dogmei nutriționale moderne. Putem afirma că rigoarea jurnalismului de investigație, aplicată aici pe parcursul a nouă ani de cercetare, transformă această carte într-un document esențial pentru oricine dorește să înțeleagă cum s-au format convingerile noastre despre sănătate. Remarcăm modul în care autoarea reușește să explice mecanismele prin care prejudecățile cercetătorilor și consensul instituțional prematur au eliminat grăsimile saturate din dieta publică, înlocuindu-le cu glucide și uleiuri vegetale procesate. Fanii volumului The Diet Delusion de Gary Taubes vor recunoaște aceeași atenție la detaliul istoric și științific, aplicată aici unui context narativ vibrant care pune sub semnul întrebării însăși validitatea Dieta Mediteraneene. Subliniem că The Big Fat Surprise nu este un manual de slăbit, ci o istorie a erorilor științifice care au dus la criza actuală de obezitate și diabet. Tonul este unul provocator, dar susținut de o bibliografie impresionantă, oferind cititorului argumentele necesare pentru a reintroduce în meniu alimente precum brânzeturile maturate sau carnea, fără sentimentul de vinovăție indus de decenii de recomandări „low-fat”. Experiența lecturii este una de revelație continuă, ritmul fiind susținut de dezvăluiri despre cum interesele politice și economice au modelat piramida alimentară pe care o cunoaștem astăzi.

Citește tot Restrânge

Preț: 9254 lei

Puncte Express: 139
Paperback (2) de la 9254 lei

Carte disponibilă

Livrare economică 24 august-07 septembrie
Livrare express 08-14 august pentru 2368 lei

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781925228106
ISBN-10: 192522810X
Pagini: 400
Dimensiuni: 128 x 198 x 32 mm
Greutate: 0.3 kg
Editura: Scribe Publishing

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte celor care s-au simțit frustrați de dietele hipocalorice și vor să înțeleagă biologia reală din spatele nutriției. Cititorul câștigă o perspectivă critică asupra „adevărurilor” medicale și învață de ce grăsimile naturale sunt vitale pentru metabolism. Este un instrument indispensabil pentru a naviga prin confuzia informațională actuală, oferind o bază solidă pentru alegeri alimentare mai conștiente și mai sănătoase.

Despre autor

Nina Teicholz este o jurnalistă de investigație cu o experiență vastă, ale cărei texte au apărut în publicații prestigioase precum The New Yorker, The New York Times, The Economist și The Washington Post. De asemenea, a activat ca reporter pentru National Public Radio. Expertiza sa în analiza politicilor de sănătate publică și a științei nutriției a fost recunoscută la nivel global, The Big Fat Surprise devenind un bestseller internațional care a schimbat cursul dezbaterilor despre dietă în Statele Unite și nu numai. Locuiește în New York, unde continuă să cerceteze impactul alimentației asupra sănătății publice.

Descriere scurtă

A groundbreaking study that reveals how decades of misleading science and policy unjustly demonized the high-fat diet, which might actually be our healthiest option. For the past 60 years we have been told that a low-fat diet can protect against obesity, diabetes, and heart disease. Yet despite many of us taking this advice in the developed West, we are now in the midst of an obesity epidemic that is breeding serious health problems. Recent more rigorous scientific work has overturned some of the shoddier theories of earlier decades to demonstrate conclusively that we have been needlessly avoiding red meat, cheese, whole milk, and eggs for decades, and that we can now, guilt-free, welcome these delicious foods back into our lives.

Notă biografică

Nina Teicholz wrote on food and nutrition science for Gourmet and Men¿s Health magazines. She was a reporter for National Public Radio for five years, covering Washington, DC, and Latin America. She also contributed, on a variety of topics, to The New Yorker, The Economist, The Washington Post, The New York Times, and Salon, among other publications. In addition, she served as the associate director for the Center for Globalization and Sustainable Development at Columbia University. Teicholz was a student of biology at Yale and Stanford universities and earned a graduate degree from Oxford University. She lives in New York City with her husband and their sons.

Recenzii

"Nina Teicholz reveals the disturbing underpinnings of the profoundly misguided dietary recommendations that have permeated modern society, culminating in our overall health decline. But "The Big Fat Surprise" is refreshingly empowering. This wonderfully researched text provides the reader with total validation for welcoming healthful fats back to the table, paving the way for weight loss, health and longevity."--David Perlmutter, MD, author of the #1 New York Times bestseller Grain Brain: The Surprising Truth About Wheat, Carbs
"A page-turner story of science gone wrong: what Gary Taubes did in "Good Calories, Bad Calories" for debunking the connection between fat consumption and obesity, Nina Teicholz now does in "Big Fat Surprise" for the purported connection between fat and heart disease. Misstep by misstep, blunder by blunder, Ms. Teicholz recounts the statistical cherry-picking, political finagling, and pseudoscientific bullying that brought us to yet another of the biggest mistakes in health and nutrition, the low-fat and low-saturated fat myth for heart health."--William Davis, MD, author of the #1 New York Times bestseller Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight and Find Your Path Bac
"At last the whole truth about the luscious foods our bodies really need!"--Christiane Northrup, M.D., ob/gyn physician and author of the New York Times bestseller Women's Bodies, Women's Wisdom
"This meticulously researched book thoroughly dismantles the current dietary dogma that fat--particularly saturated fat--is bad for us. Teicholz brings to life the key personalities in the field and uncovers how nutritional science has gotten it so wrong. There aren't enough superlatives to describe this journalistic tour de force. I read it twice: once for the information and again just for the writing."--Michael R. Eades, M.D., author of the New York Times bestseller Protein Power
""The Big Fat Surprise" delivers on its title, exposing the shocking news that much of what "everybody knows" about a healthy diet is in fact all wrong. This book documents how misunderstanding, misconduct and bad science caused generations to be misled about nutrition. Anyone interested in either food or health will want to read to this book."--Nathan Myhrvold, author of Modernist Cuisine
"Thisis the most provocative and assumption-shredding food book I've read inyears.... All in all, a must read."--Tom Phillpot "Mother Jones "
"It's so important for everyone to read this book."--Alice Waters
"Teicholz may be the Rachel Carson of the nutrition movement..."--Leah Binder "Forbes "