Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Food Proteins de Shuryo Nakai

Food Proteins

Editat de Shuryo Nakai, H Wayne Modler
en Limba Engleză Hardback – 14 dec 1999
Dieses Buch konzentriert sich sowohl auf die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Nahrungsmittelproteinen als auch auf deren Anwendung in der Lebensmitteltechnologie. Behandelt werden Aspekte der Verarbeitung von Milch, Fleisch, Geflgel, Eiern, Sojabohnen und Getreide sowie der Brotherstellung. Hier finden Sie viele neue Ideen fr sinnvolle Forschungsarbeiten auf dem Gebiet der Proteine und Enzyme! (10/99)
Citește tot Restrânge

Toate formatele și edițiile

Toate formatele și edițiile Preț Express
Hardback (2) 134954 lei  6-8 săpt.
  Wiley – 14 dec 1999 134954 lei  6-8 săpt.
  Wiley – 17 dec 1996 244878 lei  6-8 săpt.

Preț: 134954 lei

Preț vechi: 148300 lei
-9% Nou

Puncte Express: 2024
Preț estimativ în valută:
23884€ • 27913$ • 20736£

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 17 februarie-03 martie

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă
Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9780471297857
ISBN-10: 0471297852
Pagini: 416
Dimensiuni: 161 x 240 x 26 mm
Greutate: 0.77 kg
Ediția:New.
Editura: Wiley
Locul publicării:Hoboken, United States

Notă biografică

Shuryo Nakai and H. Wayne Modler are the authors of Food Proteins: Properties and Characterization, published by Wiley.

Descriere

Descriere de la o altă ediție sau format:
This book covers the basics of protein chemistry and protein characterization and the properties of different food proteins. This work assists food chemists to apply modern protein chemistry to understand protein behaviour during food processing. The companion 2nd volume addresses commercial applications of food proteins.