Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Food Hydrocolloids de Martin Glicksman

Food Hydrocolloids: Routledge Revivals

Editat de Martin Glicksman
en Limba Engleză Paperback – 30 iun 2021
First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
Citește tot Restrânge

Toate formatele și edițiile

Toate formatele și edițiile Preț Express
Paperback (1) 34926 lei  3-5 săpt.
  CRC Press – 27 feb 2021 34926 lei  3-5 săpt.
Paperback (1) 34987 lei  3-5 săpt.
  CRC Press – 27 feb 2021 34987 lei  3-5 săpt.
Paperback (1) 34454 lei  3-5 săpt.
  CRC Press – 30 iun 2021 34454 lei  3-5 săpt.

Din seria Routledge Revivals

Preț: 34454 lei

Preț vechi: 47549 lei
-28%

Puncte Express: 517
Preț estimativ în valută:
6098€ • 7126$ • 5294£

Carte disponibilă

Livrare economică 29 ianuarie-12 februarie

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă
Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9780367258986
ISBN-10: 0367258986
Pagini: 248
Dimensiuni: 178 x 254 x 14 mm
Greutate: 0.45 kg
Ediția:1
Editura: CRC Press
Colecția CRC Press
Seria Routledge Revivals

Public țintă

Professional

Cuprins

Section 1: Cellulose Gums  Introduction  1. Microcrystalline Cellulose (MCC or Cellulose Gel)  2. Sodium Carboxymethylcellulose (CMC)  3. Hydroxyproplcellulose (HPC)  4. Methylcellulose (MC) and Hydroxypropylmethlcellulose (HPMC)  Section 2: Plant Seed Gums  Introduction  5. Locust/Carob Bean Gum  6. Guar Gum  7. Tara Gum  8. Tamarind Seed Gum  Section 3: Plant Extracts  9. Pectins   

Notă biografică

Martin Glicksman is a Principal Scientist in the Central Research Department of General Foods Corporation, Tarrytown, New York.

Descriere

First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.