Spain: Phaidon Press

Începem incursiunea în universul gastronomic iberic prin prepararea unei tortilla de patatas autentice, urmând pașii clari care au ghidat generații de spanioli. Remarcăm imediat că Spain nu este doar o culegere de instrucțiuni, ci o veritabilă enciclopedie a gustului, reunind 1.080 de rețete care acoperă întregul spectru al tradiției culinare locale, de la preparatele cu bacalao la deserturi regionale. Stilul de viață spaniol, definit prin simplitatea ingredientelor de calitate și bucuria de a împărți masa, este transpus aici într-un format vizual remarcabil. Apreciem în mod deosebit estetica volumului, unde fotografiile vibrante sunt completate de cele peste 500 de ilustrații semnate de Javier Mariscal, oferind cărții un aer jucăuș și accesibil. Deși este un volum masiv, structura este intuitivă, incluzând planuri de meniuri și sfaturi practice care transformă gătitul într-un proces logic. Abordarea amintește de Spanish Cooking for Beginners prin dorința de a aduce aromele Spaniei în orice bucătărie, dar adaugă o profunzime istorică și o rigoare susținută de contribuția legendarului Ferran Adrià. Subliniem faptul că, spre deosebire de alte titluri care se concentrează pe adaptări moderne, această lucrare semnată de Simone Ortega rămâne fidelă rădăcinilor, fiind considerată de decenii „biblia” bucătăriei de acasă în Peninsula Iberică.