Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Seafood: Effects of Technology on Nutrition de George M. Pigott

Seafood: Effects of Technology on Nutrition: Food Science and Technology

Autor George M. Pigott, Barbara Tucker
en Limba Engleză Hardback – 16 mai 1990
Analyzes how the technology and commercial practices of cultivation affect the nutritive value of certain fish, molluscs, crustacea, and freshwater plants. Organized to reflect the sequence from growth, harvest, and capture, through transportation, storage, and processing, to packaging and distribut
Citește tot Restrânge

Din seria Food Science and Technology

Preț: 238117 lei

Preț vechi: 250649 lei
-5%

Puncte Express: 3572
Paperback 59288 lei
Hardback 238117 lei

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 10-24 august

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit pentru acest produs Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780824779221
ISBN-10: 0824779223
Pagini: 384
Dimensiuni: 152 x 229 x 23 mm
Greutate: 0.87 kg
Ediția:New.
Editura: CRC Press
Colecția CRC Press
Seria Food Science and Technology

Public țintă

Professional Reference

Cuprins

1. Introduction. 2. Components of Seafood. 3. Effects of Processing on Nutrients. 4. Preprocessing: General Considerations and Preprocessing. 5. Adding and Removing Heat. 6. Controlling Water Activity. 6. Irradiation. 7. Utilizing Fish Flesh Effectively While Maintaining Nutritional Qualities. 8. The Role of Marine Lipids in Human Nutrition. 9. Extracting and Processing Marine Lipids

Descriere

Analyzes how the technology and commercial practices of cultivation affect the nutritive value of certain fish, molluscs, crustacea, and freshwater plants. Organized to reflect the sequence from growth, harvest, and capture, through transportation, storage, and processing, to packaging and distribut