Pot-Bouille est un roman d'Emile Zola publie en 1882, le dixieme de la serie les Rougon-Macquart. Le mot pot-bouille designait au xix siecle en langage familier la cuisine ordinaire des menages, en gros synonyme de popote. Mais il n'est pas question de cuisine, sinon au sens figure: Zola veut en effet montrer l'envers du decor d'un grand immeuble parisien ou, derriere un luxe de facade, vivent des familles bourgeoises dont le comportement quotidien est aussi peu ragoutant qu'un mediocre brouet, un pot-bouille."