Curry
Autor Lizzie Collinghamen Limba Engleză Paperback – 6 iul 2006
Recomandăm Curry ca pe o călătorie fascinantă prin istoria socială a gustului, unde organizarea narativă urmează cronologia marilor transformări culturale ale Indiei. Nu este doar o carte de bucate, ci o analiză a modului în care ingredientele și tehnicile s-au adaptat în funcție de influențele externe: de la preparatele cu orez specifice Persiei, aduse de moguli, până la revoluția ardeiului iute introdus de portughezi. Notăm cu interes cum Lizzie Collingham reușește să transforme fiecare rețetă într-o fereastră către trecut, explicând cine au fost oamenii care au inventat și savurat aceste mâncăruri.
Cine a explorat originile condimentelor în Whose Samosa is it Anyway? va aprecia aici rigoarea academică împletită cu un stil narativ vibrant, care aduce un plus de context politic și social. Spre deosebire de o simplă colecție de rețete, această lucrare funcționează ca o biografie a unui preparat global. Credem că această abordare este o continuare firească a preocupărilor autoarei pentru istoria alimentară, observată și în The Biscuit sau Taste of War. Dacă în acele volume Lizzie Collingham analiza identitatea britanică sau logistica supraviețuirii, în Curry ea demonstrează cum gastronomia este rezultatul direct al colonizării și schimburilor comerciale între continente. Este o lectură care oferă o perspectivă profundă asupra modului în care un termen generic precum „curry” ascunde, de fapt, mii de ani de migrație și adaptare culinară.
Preț: 71.82 lei
Preț vechi: 89.51 lei
-20%
Carte disponibilă
Livrare economică 29 mai-10 iunie
Livrare express 15-21 mai pentru 40.80 lei
Specificații
ISBN-10: 0099437864
Pagini: 352
Dimensiuni: 129 x 199 x 29 mm
Greutate: 0.29 kg
Editura: Vintage Publishing
Locul publicării:United Kingdom
V-ar putea interesa
De ce să citești această carte
Pentru pasionații de gastronomie care vor să înțeleagă rădăcinile preparatelor preferate, dincolo de condimentele din farfurie. Cititorul câștigă o perspectivă istorică solidă asupra Indiei și a influențelor sale globale. Este o recomandare excelentă pentru cei care apreciază istoria socială și vor să descopere cum un singur fel de mâncare poate sintetiza întâlnirea dintre imperii, exploratori și tradiții locale.
Despre autor
Lizzie Collingham este o reputată specialistă în istorie socială și alimentară, cunoscută pentru capacitatea sa de a extrage semnificații profunde din obiecte sau obiceiuri cotidiene. În lucrările sale, precum Taste of War, a analizat rolul crucial al hranei în conflictele mondiale, în timp ce în The Biscuit a explorat identitatea britanică prin prisma unui simbol culinar aparent simplu. Stilul său se remarcă prin cercetarea metodică și abilitatea de a lega evenimentele istorice majore de experiența umană directă, oferind cititorilor o înțelegere nuanțată a modului în care cultura și politica modelează ceea ce mâncăm.
Notă biografică
Lizzie Collingham taught history at the University of Warwick before becoming a Research Fellow at Jesus College, Cambridge. She is the author of Imperial Bodies: the physical experience of the Raj, c. 1800 - 1947. Now a freelance scholar and writer, she has lived in Sweden, Germany, Australia and France, but is still looking for a place to settle.
Descriere
Curry changed and evolved according to the tastes of the various invaders of India. The Mughals brought with them the rice dishes of Persia; and the Portuguese introduced the chilli peppers discovered by Christopher Columbus in the New World. This book tells the story of such dishes, and the people who invented, discovered, cooked and ate them.