Understanding Baking: The Art and Science of Baking

De (autor) ,
Notă GoodReads:
en Limba Engleză Paperback – 27 Sep 2002
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking. The new edition of this invaluable reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
Citește tot Restrânge

Preț: 21336 lei

Puncte Express: 320

Preț estimativ în valută:
4107 4344$ 3456£

Carte disponibilă

Livrare economică 10-21 iunie
Livrare express 26 mai-01 iunie pentru 1856 lei

Preluare comenzi: 021 569.72.76


ISBN-13: 9780471405467
ISBN-10: 0471405469
Pagini: 288
Dimensiuni: 159 x 232 x 13 mm
Greutate: 0.5 kg
Ediția: 3rd Edition
Editura: Wiley
Locul publicării: Hoboken, United States

Public țintă

Professional Pastry Chefs and Serious Home Bakers