Food52 Simply Genius

Remarcăm în Food52 Simply Genius o abordare pragmatică a educației culinare, axată pe demitizarea tehnicilor complexe în favoarea unor soluții ingenioase și rapide. Volumul reprezintă al treilea pilon al seriei „Genius”, premiată de IACP, și se distinge prin selecția a 100 de rețete care încalcă regulile tradiționale pentru a oferi rezultate superioare cu efort minim. Structura cărții este concepută pentru a sprijini tranziția de la un gătit bazat pe execuție mecanică la unul fundamentat pe înțelegerea proceselor simple, fiind un instrument de referință pentru cei care navighează între lipsa de timp și dorința de a mânca sănătos. Suntem de părere că această lucrare completează perfect opera anterioară a autoarei Kristen Miglore. Dacă în Food52 Genius Desserts atenția era îndreptată către rigoarea și creativitatea cofetăriei, Food52 Simply Genius revine la bazele bucătăriei de zi cu zi, păstrând însă acea notă de „geniu” — tehnici surprinzătoare care fac gătitul mai eficient. Considerăm volumul o alternativă viabilă la Your Time to Cook pentru cursurile de inițiere culinară sau pentru autodidacți, cu avantajul major de a prezenta metode moderne, testate de comunitatea Food52, care elimină pașii redundanți fără a sacrifica gustul. Spre deosebire de Cook This Book, care pune accent pe viteză și stilul modern al lui Molly Baz, lucrarea de față mizează pe o estetică vizuală clară, susținută de fotografiile lui James Ransom și ilustrațiile explicative ale Elianei Rodgers.