Cook This Book: Techniques That Teach and Recipes to Repeat
Autor Molly Bazen Limba Engleză Hardback – 20 apr 2021
Imaginați-vă un pui fript cu pastramă, acompaniat de ceapă caramelizată în grăsime de pasăre și mărar proaspăt — un preparat care pare sofisticat, dar care devine accesibil prin metoda Molly Baz. În Cook This Book, autoarea nu ne oferă doar o listă de ingrediente, ci o experiență multimedia menită să transforme frica de eșec în bucătărie într-o formă de divertisment educativ. Considerăm că forța acestui volum rezidă în capacitatea de a demistifica tehnicile profesionale, făcându-le inteligibile pentru oricine dorește să evolueze de la simpla urmare a unei rețete la înțelegerea procesului chimic și senzorial din spatele ei.
Elementul distinctiv care separă acest titlu de manualele culinare clasice este integrarea tehnologiei: zeci de coduri QR sunt plasate strategic lângă pașii mai dificili, oferind acces instantaneu la demonstrații video. Astfel, cititorul nu trebuie să ghicească ce înseamnă o anumită textură sau tehnică de tăiere. Tonul este unul modern, plin de spirit, reflectând experiența autoarei în redacția Bon Appétit. Complementar lui The Joy of Better Cooking de Alice Zaslavsky, unde accentul cade pe intuiție și memoria musculară dezvoltată în timp, Cook This Book este mult mai structurat și axat pe „de ce-ul” tehnic, oferind instrumente concrete pentru a deveni un bucătar mai rapid și mai eficient.
Fie că explorăm celebra ei salată Cae Sal sau încercăm o variantă inedită de Carbonara cu chorizo și năut, simțim că Molly Baz prioritizează gustul intens obținut cu efort minim. Față de Taste & Technique de Naomi Pomeroy, care se concentrează pe rafinamentul de nivel restaurant adaptat acasă, Cook This Book rămâne ferm ancorat în realitatea gătitului cotidian, dar cu un stil vizual vibrant și o abordare proaspătă asupra fundamentelor gastronomice.
Preț: 145.48 lei
Preț vechi: 203.25 lei
-28%
Carte disponibilă
Livrare economică 28 mai-11 iunie
Livrare express 14-20 mai pentru 124.53 lei
Specificații
ISBN-10: 1472146409
Pagini: 304
Ilustrații: Colour photographs and illustrations throughout.
Dimensiuni: 196 x 250 x 24 mm
Greutate: 1.17 kg
Editura: Little Brown
Colecția Robinson
Locul publicării:London, United Kingdom
De ce să citești această carte
Această carte este biletul tău către încrederea deplină în bucătărie. O recomandăm celor care iubesc mâncarea bună, dar se simt intimidați de tehnici complicate. Vei câștiga nu doar 100 de rețete delicioase, ci și „superputerea” de a improviza, învățând cum să echilibrezi aromele și să folosești sarea corect. Codurile QR integrate transformă lectura într-un curs de gătit interactiv, chiar la tine în bucătărie.
Despre autor
Molly Baz este un nume de referință în peisajul culinar contemporan, fiind editor de gastronomie și dezvoltator de rețete a cărei carieră a explodat în cadrul revistei Bon Appétit. Cunoscută publicului larg din emisiunile YouTube „Making Perfect” și „Molly Tries”, ea a reușit să creeze o comunitate globală în jurul stilului său relaxat și plin de umor. În prezent locuiește în Los Angeles, unde continuă să inoveze în domeniul educației culinare, punând accent pe bucuria de a găti și pe accesibilitatea tehnicilor de top pentru bucătarii amatori.
Descriere
A thoroughly modern guide to becoming a smarter, faster, more creative cook from Molly Baz, featuring fun, flavourful recipes anyone can make.
If you seek out, celebrate and obsess over good food but lack the skills and confidence necessary to make it at home, you've just won a ticket to a life filled with supreme deliciousness. Cook This Book is a new kind of foundational cookbook from Molly Baz, who's here to teach you absolutely everything she knows and equip you with the tools to become a better, less stressed, more efficient cook.
Molly breaks the essentials of cooking down to clear and uncomplicated recipes that deliver big flavour with little effort and a side of education, including dishes like Pastrami Roast Chicken with Schmaltzy Onions and Dill, Chorizo and Chickpea Carbonara, and, of course, her signature Cae Sal. But this is not your average cookbook. More than a collection of recipes, Cook This Book teaches you the invaluable superpower of improvisation through visually compelling lessons on such topics as the importance of salt and how to balance flavour, giving you all the tools necessary to make food that tastes great every time. Throughout, you'll encounter dozens of QR codes, accessed through the camera app on your smartphone, that link to short, technique-driven videos hosted by Molly to help illuminate some of the trickier skills.
As Molly says, 'Cooking is really fun, I swear. You simply need to set yourself up for success to truly enjoy it.' Cook This Book will help you do just that, inspiring a new generation to find joy in the kitchen and take pride in putting a home-cooked meal on the table, all with the unbridled fun and spirit that only Molly could inspire.
Recenzii
Whether you're a novice or a pro, Molly makes you think about cooking in an exciting and modern way that is foolproof and easy to follow. This book will be your guide to mastering the basics, cooking with all the right flavours, and bringing delicious meals to the table every time without the guesswork
This certainly ain't your grandma's cookbook. I mean, I know I used to bake special M-shaped biscuits for Molly when she was a was a little girl, but I never expected it would come to this! With rich recipes and a design that just knock your socks off, this cookbook is simply vibrant. And BOOM . . . don't even get me started about those innovative QR codes: all my technique-related fears, gone with a vid. The photographs are sooo good they make me want to eat the page! Now I may be a bit biased, but I know I'm not wrong
With its DIY approach to culinary expertise, this is a great starting point for home cooks wanting to develop flavour and technique
Filled with simple, hearty dishes like Pastrami Roast Chicken and Chickpea Carbonara . . . Cook This Book is a super approachable and friendly cookbook
A clever debut . . . Beloved since her days on BA's Test Kitchen, [the QR codes] are a smart way to bridge the gap between the in-print recipes and Baz's infectious online personality
Molly Baz is rethinking the way we engage with cookbooks
Cook This Book is for anyone who wants to learn kitchen skills that stick
[Cook This Book is] packed with information about the principles of great flavour and instructions on technique
Recipe developer Baz delivers an exciting crash course in cooking fundamentals via 95 recipes that don't ask too much of the home cook
Cook This Book is devoted to teaching foundational kitchen info and basics that'll help you cook efficiently
Cook This Book is a syllabus for how to become a more technically-skilled cook
The recipes in this book are dripping with deliciousness