Cantitate/Preț
Produs

Work Clean

Autor Dan Charnas
en Limba Engleză Paperback – 5 mai 2016

Ceea ce diferențiază Work Clean de restul literaturii de productivitate este sursa sa de inspirație neconvențională: bucătăria profesională de înaltă clasă. În timp ce majoritatea sistemelor de organizare sunt concepute în birouri sterile, Dan Charnas ne demonstrează că adevărata eficiență se naște în focul serviciului dintr-un restaurant, unde 'mise-en-place' nu este doar o tehnică, ci un mod de viață bazat pe pregătire și prezență totală. Putem afirma că autorul reușește să transforme un termen tehnic francez într-o filozofie aplicabilă oricărui mediu de lucru, de la programare la management executiv.

Abordarea sa diferă de cea din Joy at Work de Marie Kondo prin pragmatism și ritm — în loc să ne concentrăm pe ceea ce ne aduce bucurie, suntem instruiți să ne concentrăm pe fluxul de lucru și pe eliminarea fricțiunilor. Dacă Modern Front-end Architecture folosește 'mise-en-place' strict ca metaforă pentru structura codului, Work Clean oferă un sistem complet de 10 principii, precum 'curățarea pe parcurs' și 'utilizarea totală', care pot fi implementate imediat în orice birou. Remarcăm o rigoare aproape militară în aceste pagini, susținută de interviuri cu titani ai gastronomiei precum Thomas Keller.

Poziționată în contextul operei autorului, această carte marchează o evoluție interesantă. Dacă în The Big Payback Dan Charnas analiza mecanismele succesului financiar în industria muzicală, în Work Clean el coboară la nivelul micro al execuției zilnice. Descoperim aici aceeași atenție la detalii și la structurile de putere, însă de data aceasta accentul cade pe controlul propriului spațiu și timp pentru a atinge excelența profesională.

Citește tot Restrânge

Preț: 6042 lei

Preț vechi: 7600 lei
-20%

Puncte Express: 91

Carte disponibilă

Livrare economică 29 mai-09 iunie
Livrare express 13-19 mai pentru 3543 lei


Specificații

ISBN-13: 9780241200339
ISBN-10: 0241200334
Pagini: 304
Dimensiuni: 126 x 195 x 22 mm
Greutate: 0.22 kg
Editura: Penguin Books
Locul publicării:London, United Kingdom

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte oricărui profesionist care se simte copleșit de volumul de muncă și caută un sistem de organizare robust, testat în condiții de stres extrem. Cititorul va învăța cum să își pregătească 'stația de lucru' mentală și fizică, câștigând o claritate care permite finalizarea sarcinilor fără epuizare. Este mai mult decât un ghid de productivitate; este un manual de disciplină operațională pentru cei care vor să livreze calitate constantă.


Despre autor

Dan Charnas este un autor, jurnalist și profesor american, recunoscut pentru capacitatea sa de a analiza intersecția dintre cultură și afaceri. Lucrarea sa anterioară, The Big Payback, a fost aclamată ca fiind istoria definitivă a business-ului din spatele muzicii hip-hop. Experiența sa diversă, de la producție muzicală la consultanță de business, îi permite să extragă lecții valoroase din domenii aparent disparate. În Work Clean, Charnas își folosește abilitățile de investigator pentru a distila secretele eficienței culinare într-un limbaj accesibil lumii corporatiste moderne.


Notă biografică

Dan Charnas is an award-winning journalist and author of The Big Payback: The History of the Business of Hip-Hop. He has also worked at media, marketing and tech executive for companies including Warner Bros and Sony and as a producer for MTV, VH1 and FitTV. He is currently an associate arts professor of writing, history and emergent media at the Tisch School of the Arts and New York University.

Descriere scurtă

Night after night, chefs and their crews multitask in a way that puts deskbound workers to shame. Have you ever wondered how they do it?

In Work Clean, Dan Charnas uncovers their secret: mise-en-place ('putting in place' to you and me) - the organizational system that transforms the lives of its practitioners through focus and self-discipline.

Through interviews with top chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, Charnas reveals the ten major principles of mise-en-place, including: 'Arranging spaces', 'Finishing actions' and 'Slowing Down to Speed Up'.

Demonstrating how to put the method into practice, Work Clean is your guide to boosting productivity in all aspects of life.