Wok On: Deliciously balanced Asian meals in 30 minutes or less: Ching He Huang
Autor Ching-He Huangen Limba Engleză Hardback – 5 sep 2023
Indiferent de sezon, dinamica bucătăriei moderne ne provoacă să găsim soluții rapide fără a sacrifica sănătatea sau savoarea. În volumul Wok On, remarcăm modul în care Ching-He Huang reușește să transforme un instrument tradițional vechi de 2.000 de ani într-un aliat indispensabil pentru stilul de viață contemporan. Credem că secretul acestei lucrări, premiată la Gourmand World Cookbook Awards, constă în echilibrul fin între simplitatea execuției și complexitatea aromelor asiatice.
Spre deosebire de alte titluri ale autoarei, precum Asian Green, care se concentrează exclusiv pe universul vegetarian, sau Wok for Less, axat pe bugete foarte restrânse, Wok On oferă o perspectivă panoramică asupra gastronomiei din Taiwan, Hong Kong sau Malaysia. Cartea propune o structură logică unde rapiditatea este norma: aproape orice preparat este gata în mai puțin de 30 de minute, fiind ideal pentru cinele din timpul săptămânii. Pe aceeași linie cu Jeremy Pang's School of Wok, volumul pune accent pe tehnici rapide și ingrediente proaspete, dar se diferențiază prin atenția sporită acordată cerințelor dietetice moderne, incluzând numeroase opțiuni fără gluten, fără lactate sau vegane.
Experiența de lectură este una practică; nu suntem doar spectatori ai unor rețete exotice, ci primim instrucțiuni clare pentru a stăpâni tehnici de prăjire, înăbușire și gătire la abur. Stilul editorial este direct și încurajator, eliminând intimidarea pe care o poate resimți un începător în fața unui wok încins. Este o celebrare a versatilității, demonstrând că un singur vas poate acoperi o întreagă paletă de nevoi nutriționale și gustative.
Preț: 149.99 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 19 iunie-03 iulie
Specificații
ISBN-10: 1804191094
Pagini: 208
Dimensiuni: 192 x 252 x 23 mm
Greutate: 0.82 kg
Editura: Octopus Publishing
Colecția Kyle Books
Seria Ching He Huang
Locul publicării:London, United Kingdom
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricărei persoane care dorește să mănânce sănătos și gustos, dar dispune de puțin timp pentru gătit. Cititorul câștigă acces la expertiza unei autorități în bucătăria asiatică, învățând cum să prepare mese echilibrate în doar 30 de minute. Este un ghid esențial pentru a maximiza utilitatea wok-ului, oferind soluții concrete și accesibile pentru rețete asiatice autentice, adaptate nevoilor dietetice actuale.
Despre autor
Ching-He Huang s-a născut în Taiwan, unde a fost influențată de tradițiile culinare ale bunicilor săi, mutându-se ulterior în Africa de Sud și Marea Britanie. Absolventă de economie, și-a urmat pasiunea pentru gastronomie, fondând companii de profil și devenind o prezență constantă în emisiuni culinare de succes pe Cooking Channel și BBC. În seria sa de autor, Ching He Huang, ea demistifică tehnicile asiatice, transformându-le în metode accesibile pentru publicul occidental. Locuiește în Londra și este considerată una dintre cele mai influente voci ale bucătăriei chinezești moderne.
Descriere
'As always, Ching's recipes are not only deliciously healthy but easy enough for anyone to have a go at and enjoy.' - Tom Kerridge
Perfect for sautéing, braising, frying and steaming, cooking with a wok is a way of life all over Asia. In Wok On, bestselling author Ching-He Huang celebrates the huge versatility of this magical 2,000-year-old cooking pot with a modern collection of recipes that are simple enough for every day as well as every cook.
Featuring dishes from across Asia, including Taiwan, Hong Kong, Malaysia and Macau, almost every recipe can be made in 30 minutes or less and has been created with nutrition, taste and affordability in mind. Many are suitable for those with gluten and dairy allergies, and because Asian food typically includes lots of vegetables, many are also vegetarian or vegan too.