Vegan Cakes and Other Bakes: Bestsellers Cooking Vegan
Autor Jérôme Eckmeier, Daniela Laisen Limba Engleză Hardback – 4 oct 2018
Remarcăm faptul că momentele de răsfăț culinar nu trebuie să dispară odată cu tranziția către o dietă bazată pe plante, iar Vegan Cakes and Other Bakes este instrumentul perfect pentru a transforma bucătăria într-un laborator de cofetărie etică. Această lucrare apare într-un context în care mulți pasionați de gastronomie caută soluții practice pentru a înlocui ingredientele de origine animală fără a sacrifica textura sau gustul. Subliniem abordarea inedită a autorilor Jérôme Eckmeier și Daniela Lais, care și-au consultat comunitatea online pentru a identifica exact acele puncte sensibile ale patiseriei vegane: cum obții un cheesecake cu adevărat mătăsos sau o brioșă care să rămână pufoasă.
Fanii volumului Va va Voom Vegan Cakes de Angela Romeo vor recunoaște aceeași atenție la estetica preparatelor dulci, însă în Vegan Cakes and Other Bakes această rigoare este aplicată și în contextul bakes-urilor sărate, precum pizza sau tartele cu legume. Reținem utilitatea secțiunii introductive, unde cititorul învață să își prepare propriile alternative pentru unt sau ouă folosind ingrediente ușor de găsit, eliminând astfel dependența de produsele procesate din comerț.
Această carte reprezintă o evoluție firească a operei lui Jérôme Eckmeier. Dacă în lucrarea sa anterioară, Vegan on the Go, accentul cădea pe soluții rapide și portabile pentru prânz, aici autorul explorează profunzimea tehnicilor de coacere, oferind o structură clară și vizuală (fiecare rețetă are corespondent fotografic). Este o resursă care demonstrează că patiseria vegană nu este un compromis, ci o ramură gastronomică plină de creativitate și rigoare tehnică.
Din seria Bestsellers Cooking Vegan
- 25%
Preț: 90.04 lei - 25%
Preț: 142.31 lei - 18%
Preț: 141.90 lei - 20%
Preț: 117.02 lei - 39%
Preț: 128.58 lei -
Preț: 125.67 lei - 43%
Preț: 115.24 lei - 24%
Preț: 112.91 lei - 24%
Preț: 94.38 lei - 31%
Preț: 85.94 lei - 17%
Preț: 122.18 lei - 17%
Preț: 115.03 lei -
Preț: 151.08 lei - 21%
Preț: 94.88 lei - 56%
Preț: 64.19 lei -
Preț: 149.01 lei
Preț: 93.46 lei
Preț vechi: 110.98 lei
-16% Recomandat
Carte disponibilă
Livrare economică 26 iunie-08 iulie
Livrare express 11-17 iunie pentru 62.20 lei
Specificații
ISBN-10: 0241361982
Pagini: 191
Dimensiuni: 202 x 239 x 23 mm
Greutate: 0.76 kg
Editura: Dorling Kindersley - DK
Seria Bestsellers Cooking Vegan
Locul publicării:London, United Kingdom
De ce să citești această carte
Pentru oricine dorește să stăpânească arta coacerii fără ouă sau lactate, acest volum oferă siguranța reușitei prin rețete testate comunitar. Câștigi libertatea de a crea deserturi și gustări sărate folosind ingrediente naturale, învățând totodată secretele texturilor perfecte. Este recomandarea noastră pentru cei care vor să impresioneze prietenii cu preparate vegane care arată și gustă exact ca cele tradiționale.
Despre autor
Jérôme Eckmeier și Daniela Lais sunt doi dintre cei mai apreciați promotori ai stilului de viață vegan din Germania. Cu o experiență de peste un deceniu în bucătăria bazată pe plante, Jérôme este cunoscut pentru abilitatea sa de a adapta rețete clasice la standarde vegane moderne, fiind și autorul volumului Vegan on the Go. Daniela Lais completează acest duo cu o expertiză solidă în jurnalism gastronomic și o pasiune pentru ingredientele locale și sezoniere. Împreună, cei doi reușesc să transforme concepte complexe în instrucțiuni simple, accesibile oricărui bucătar amator care dorește să exploreze universul vegan.
Notă biografică
Jérôme Eckmeier has been following a vegan diet for many years, and regularly conjures up inspirational new vegan dishes in his online cooking show and his blog. He has trained as a chef and food technician and worked in numerous prestigious restaurants in Germany and abroad.
Daniela Lais has been vegan for more than ten years. She worked for a long time at the long-established vegetarian/vegan restaurant Gingko, in Graz, Austria.
Together the authors also wrote DK's best-selling Vegan on the Go (2017).
Descriere scurtă
Discover the tricks for successful vegan baking from long-term vegans and innovative cooks Jerome Eckmeier and Daniela Lais.
Their Facebook friends told them what they wanted to find in a vegan baking book and this is the result: 80 recipes for cakes, tray bakes, muffins, cookies, pizzas, savoury tarts and breads with simple instructions and use easy-to-source ingredients. Crucially their friends wanted the muffins to be super fluffy and the cheesecakes to be silky-smooth.
The introduction recommends how you can easily make your own plant-based alternatives to butter, cream and eggs, and gives great advice on using these alternative ingredients successfully. Every recipe has a photo of the finished bake, making this a very practical cookbook as well as an inspiring source of highly original recipes for vegan bakers.