Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
The Dehydrator Bible de Jennifer Mackenzie

The Dehydrator Bible

Autor Jennifer Mackenzie, Jay Nutt, Don Mercer
en Limba Engleză Paperback – 7 mar 2025

Descoperim aici că tot ce avem nevoie pentru a începe transformarea bucătăriei într-un centru de conservare sustenabilă sunt ingredientele proaspete de sezon — fie că provin din propria grădină, din piață sau de la supermarket — și un aparat de deshidratat. „The Dehydrator Bible” nu este doar o colecție de rețete, ci un ghid metodologic care ne învață cum să captăm esența și valoarea nutritivă a alimentelor în momentele lor de maximă prospețime. Remarcăm o structură extrem de riguroasă, care transformă procesul de uscare într-o știință accesibilă: de la ierburi aromatice și legume, până la pește și carne, volumul acoperă spectrul complet al conservării prin deshidratare. Abordarea amintește de The Dehydrator Cookbook de Anna Ramos prin accentul pus pe tehnici de bază și utilitatea stocării alimentelor pentru perioadele de penurie, dar adaugă o dimensiune practică superioară prin cele 250 de rețete care ne arată exact cum să integrăm aceste ingrediente uscate în mesele zilnice. Nu mai vorbim doar despre stocare, ci despre utilizarea activă a acestora în rulote, ambarcațiuni sau în drumeții. Considerăm că această lucrare reprezintă o evoluție naturală în opera autorului Jennifer Mackenzie. Dacă în The Complete Book of Pickling se concentra pe arta murăturilor și a îmbutelierii, aici explorează o altă fațetă a conservării, menținând același stil pedagogic și practic care a consacrat-o. Tonul este unul enciclopedic, oferind siguranță atât începătorului care se teme de siguranța alimentară, cât și avansatului care caută idei noi pentru recompense de animale sau cadouri artizanale.

Citește tot Restrânge

Preț: 14757 lei

Puncte Express: 221

Carte disponibilă

Livrare economică 19 iunie-03 iulie
Livrare express 05-11 iunie pentru 5366 lei

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780778802136
ISBN-10: 0778802132
Pagini: 384
Ilustrații: 16 full colour plates
Dimensiuni: 179 x 256 x 27 mm
Greutate: 0.71 kg
Ediția:Revizuită
Editura: ROBERT ROSE INC

De ce să citești această carte

Această carte este esențială pentru cei care doresc să reducă risipa alimentară și să mănânce sănătos tot anul. Câștigați nu doar tehnici de conservare, ci și un manual de utilizare a alimentelor deshidratate în rețete complexe. Este investiția ideală pentru pasionații de grădinărit, camping sau pentru oricine dorește o cămară plină de ingrediente naturale, fără conservanți, gata de a fi folosite în orice moment.

Despre autor

Jennifer Mackenzie este o autoritate în domeniul economiei domestice și al gastronomiei practice, fiind recunoscută pentru capacitatea sa de a simplifica tehnici complexe de conservare. Cu o experiență vastă în dezvoltarea de rețete, ea a publicat lucrări de referință precum The Complete Book of Pickling, unde explorează metodele tradiționale de conservare prin oțet și saramură, și 150 Best Waffle Maker Recipes, demonstrând o versatilitate remarcabilă în bucătăria modernă. Abordarea sa pune mereu accent pe calitatea ingredientelor și pe eficiența proceselor culinare, transformând gătitul de acasă într-o experiență profesionistă.

Notă biografică

Jennifer MacKenzie is a professional home economist, cookbook author and recipe developer. Jay Nutt is a chef and restaurant owner. Don Mercer, Ph.D., P.Eng, is an associate professor in the Food Science Department at the University of Guelph.

Recenzii

This one's an encyclopedia. It's a good resource for recipes on the spot but may be overwhelming if youre starting out. I like to have it on the shelf in case I'm looking to expand ideas but its recipes are so literal (an advantage to many) that I prefer to use this to brainstorm my own ideas from rather than to use it each piece. This could apply to all levels of home preservers but I like it best as an on-demand reference as opposed to a manual. Dehydrating is one of the most effective ways to preserve food for maximun nutrition at a very low cost. The Dehydrator Bible recognizes that cooking is a blend of science and art. Co-authors Jennifer MacKenize, Jay Nutt and Don Mercer combined their professional expertise to take the guesswork out of drying a variety of foods, and sharing successful techniques and recipes.

Descriere scurtă

Recipes offering a wide array of tastes and flavours, using preserved foods. Illustrated.

Descriere

Whether grow-your-own, bought locally from a farmer's market, or fresh from an ordinary supermarket, the seasons still affect the quality, abundance and price of good food. It just makes sense to preserve food quality for those times when it's not as plentiful or not available at all. Dehydrating food with this terrific book is easy and creates tasty food year-round. Incorporating the age-old practices of food dehydration takes full advantage of what nature offers. All the wonderful recipes are still here and there is a bonus section on everything from pet treats to crafts and homemade gifts. What has changed is that the 'Everything You Need to Know About Dehydrating Foods' section has been expanded to include even more comprehensive and complete information about dehydrating foods along with even more tips and techniques. There are more than 150 recipes for dehydrating everything from herbs and seasonings to fruits, vegetables, meats and fish. Plus more than 250 delicious recipes actually use the dehydrated foods as ingredients, putting home-preserved food to work for home, caravan, boat or campsite. The easy-to-follow drying instructions along with time guidelines make even a novice cook feel like a seasoned professional. Planting a few extra rows of tomatoes or beans, picking many strawberries at their peak or buying that big basket of freshly harvested carrots can really pay off later. Loading up the dehydrator will provide personally dried foods the whole year through.