The BBQ Book: The ultimate recipes for your outdoor grill: THE SUNDAY TIMES BESTSELLER

Weekendurile însorite și serile lungi de vară cer o abordare a grătarului care depășește simpla frigere a cărnii. Observăm că, de cele mai multe ori, stresul organizării umbrește plăcerea de a găti în aer liber. În The BBQ Book, Tom Kerridge propune o soluție elegantă: tehnici de chef cu stele Michelin adaptate pentru curtea oricărui pasionat de gastronomie. Autorul, celebru pentru transformarea mâncării de pub în artă culinară, demonstrează că un grătar reușit se bazează pe pregătire inteligentă și straturi de aromă.

Structura volumului este una pragmatică, oferind nu doar rețete, ci un întreg sistem de lucru. De la marinade și amestecuri de condimente (rubs) care pot fi pregătite din timp, până la garnituri precum salata de varză cu ardei iute verde, accentul cade pe maximizarea gustului fără efort de ultim moment. Complementar lui Jamie's Food Tube: The BBQ Book: unde volumul lui DJ BBQ se concentrează pe tehnici rapide și stilul exuberant de „street food”, The BBQ Book de Tom Kerridge explorează rafinamentul detaliilor, introducând elemente surprinzătoare precum untul de curry pentru hot dogs sau gemul de ardei copți pentru burgerii de vită.

Merită menționat că această lucrare nu se limitează la carne; secțiunile dedicate legumelor afumate și fructelor de mare, cum sunt frigăruile de creveți cu miso, oferă alternative sofisticate pentru toți invitații. Stilul de scriere este direct și încurajator, eliminând intimidarea pe care o pot resimți amatorii în fața gătirii pe cărbuni. Este, în esență, un ghid despre cum să aduci disciplina unei bucătării de elită în atmosfera relaxată a unei duminici în familie.