BBQ Companion

Ne-a atras atenția modul în care un preparat precum crabul cu chili în stil Singapore sau anghinarea cu lămâie, miere și cimbru pot transforma o simplă după-amiază în grădină într-o experiență gastronomică memorabilă. În BBQ Companion, autorul Ben O'Donoghue demonstrează că gătitul în aer liber depășește cu mult sfera tradiționalilor mici sau a fripturilor clasice. Suntem de părere că această lucrare este un compendiu esențial pentru cei care doresc să exploreze arome globale – de la purcelul de lapte mexican la frigăruile Pancetta – fără a fi limitați de echipamentul deținut. Fie că folosiți un grătar cu cărbuni, unul pe gaz sau o simplă vatră cu lemne, structura rețetelor este gândită să ofere rezultate constante. Subliniem versatilitatea acestui volum care, pe lângă cele 180 de rețete principale, oferă soluții complete pentru întreaga masă: de la amestecuri de condimente (rubs) și marinade care definesc gustul, până la salate crocante și deserturi surprinzătoare pregătite pe jar. Ca și Barbecue de Hugh Mangum, acest titlu pune accent pe diversitatea culturală a tehnicilor de frigere, dar cu un stil propriu, mai relaxat și orientat către divertismentul în familie, specific stilului de viață australian. În timp ce alte cărți se concentrează strict pe tehnica afumării, Ben O'Donoghue pune accentul pe prospețimea ingredientelor și pe ușurința de a găzdui evenimente sociale reușite. Ritmul este unul practic, axat pe rezultate vizuale și gustative care să impresioneze invitații, transformând gazda într-un veritabil expert al focului.