Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Sababa de Adeena Sussman

Sababa

Autor Adeena Sussman
en Limba Engleză Hardback – 3 sep 2019

Diferența majoră pe care Sababa o aduce în peisajul gastronomic contemporan este abordarea personală, aproape confesională, a unei bucătării care este adesea prezentată doar prin prisma istoriei sale milenare. Spre deosebire de alte volume care tratează subiectul dintr-o perspectivă pur tehnică sau istorică, Adeena Sussman ne propune un stil de viață solar, ancorat în ritmul cotidian al pieței Shuk Hacarmel din Tel Aviv. Putem afirma că această lucrare nu este doar un manual de instrucțiuni, ci o invitație de a adopta filosofia ebraică 'sababa' — convingerea că totul este minunat atunci când ingredientele sunt proaspete și masa este împărțită cu ceilalți. Fanii volumului Shuk de Einat Admony vor recunoaște aceeași atenție la prospețimea ingredientelor de piață, aplicată însă aici într-un context mult mai accesibil bucătarului amator, care dorește să integreze aromele Orientului Mijlociu în cinele rapide din timpul săptămânii. Merită menționat că, dacă în colaborările sale anterioare, precum Cravings, Sussman a demonstrat un talent pentru rețete care devin rapid virale datorită gustului intens, în Sababa ea își rafinează vocea proprie. Reținem fluiditatea cu care autoarea trece de la salate crocante cu Freekeh și struguri copți la feluri principale complexe, cum sunt cotletele de miel marinate în schug, fără a pierde nicio clipă din vedere simplitatea execuției. Este o evoluție firească față de explorările sale ulterioare din Gazoz, unde se concentra pe băuturi artizanale, aici oferind fundamentul solid al unei mese complete, vibrante și pline de culoare.

Citește tot Restrânge

Preț: 27232 lei

Puncte Express: 408

Carte disponibilă

Livrare economică 26 mai-09 iunie

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780525533450
ISBN-10: 0525533451
Pagini: 368
Dimensiuni: 205 x 255 x 34 mm
Greutate: 1.53 kg
Editura: Penguin Publishing Group

De ce să citești această carte

Pentru cei care doresc să stăpânească utilizarea ingredientelor precum tahini, harissa sau za'atar fără a se simți intimidați de tehnici culinare obscure. Sababa oferă cititorului o poartă de acces către o bucătărie modernă și sănătoasă, transformând ingredientele de bază în preparate memorabile. Este volumul ideal pentru oricine dorește să aducă lumina și aromele Mediteranei în propria bucătărie, câștigând încrederea de a experimenta cu gusturi noi.

Despre autor

Adeena Sussman este o autoare de cărți de gătit și scriitoare culinară stabilită în Tel Aviv, cunoscută pentru capacitatea sa de a traduce aromele complexe ale Orientului Mijlociu pentru publicul global. Înainte de a-și lansa propriile volume de succes, a fost co-autoarea unor bestselleruri de renume, inclusiv seria Cravings alături de Chrissy Teigen. Stilul său este profund influențat de proximitatea față de piața Shuk Hacarmel, locul unde își face cumpărăturile zilnice și care servește drept muză pentru explorările sale gastronomice. Prin opera sa, Sussman a devenit o voce esențială în promovarea bucătăriei israeliene contemporane.

Descriere

"We should all be cooking like Adeena Sussman."
--The Wall Street Journal

"Sababa is a breath of fresh, sunny air."
--The New York Times

In an Israeli cookbook as personal as it is global, Adeena Sussman celebrates the tableau of flavors the region has to offer, in all its staggering and delicious variety

In Hebrew (derived from the original Arabic), sababa means "everything is awesome," and it's this sunny spirit with which the American food writer and expat Adeena Sussman cooks and dreams up meals in her Tel Aviv kitchen. Every morning, Sussman makes her way through the bustling stalls of Shuk Hacarmel, her local market, which sells irresistibly fresh ingredients and tempting snacks--juicy ripe figs and cherries, locally made halvah, addictive street food, and delectable cheeses and olives. In Sababa, Sussman presents 125 recipes for dishes inspired by this culinary wonderland and by the wide-varying influences surrounding her in Israel.

Americans have begun to instinctively crave the spicy, bright flavors of Israeli cuisine, and in this timely cookbook, Sussman shows readers how to use border-crossing kitchen staples-- tahini, sumac, silan (date syrup), harissa, za'atar---to delicious effect, while also introducing more exotic spices and ingredients. From Freekeh and Roasted Grape Salad and Crudo with Cherries and Squeezed Tomatoes, to Schug Marinated Lamb Chops and Tahini Caramel Tart, Sussman's recipes make a riot of fresh tastes accessible and effortless for the home cook. Filled with transporting storytelling, Sababa is the ultimate, everyday guide to the Israeli kitchen.

Notă biografică

Adeena Sussman has co-authored eleven cookbooks, including the New York Times #1 bestseller Cravings--and its New York Times bestselling follow-up, Hungry for More--with Chrissy Teigen. She is also the author of Short Stack Editions' Tahini. A lifelong visitor to Israel, she moved there in 2015 after meeting an expat American who has since become her husband. She lives footsteps from Tel Aviv's Carmel Market, where she shops and explores daily, taking inspiration from her adopted country's seasonal and cultural culinary rhythms. She has written about Israeli food for Food & Wine, The Wall Street Journal, Epicurious, Gourmet, and many others.