London Feeds Itself

Aplicabilitatea practică a acestui volum rezidă în capacitatea de a transforma studiul cultural al gastronomiei dintr-o analiză abstractă într-o cartografiere riguroasă a spațiului urban contemporan. London Feeds Itself, ediție nouă și actualizată publicată de Fitzcarraldo Editions, propune o examinare a modului în care arhitectura, politicile de locuire și fluxurile migrației modelează cultura alimentară a unei metropole. Remarcăm structura pragmatică a lucrării, care refuză clișeele despre Londra ca destinație de lux pentru a se concentra pe spațiile marginale: depozite, arcuri de cale ferată, centre comunitare și biblioteci. Suntem de părere că valoarea academică și documentară a cărții este susținută de cele 26 de eseuri semnate de un colectiv interdisciplinar, printre care se numără Claudia Roden, Owen Hatherley și Jeremy Corbyn. Fiecare capitol analizează o structură urbană specifică, oferind o perspectivă critică asupra modului în care comunitățile rezistă fenomenului de gentrificare prin utilizarea creativă a spațiului. Volumul extinde cadrul propus de The Edible City de Christina Palassio cu date noi din realitatea socio-economică a Londrei actuale, oferind totodată peste 125 de ghiduri pentru restaurante vernaculare din toate cele 33 de districte ale orașului. Reținem, de asemenea, relevanța acestui titlu pentru curriculumul de studii culturale și sociologie urbană. Nu este doar un inventar culinar, ci o analiză a modului în care hrana este produsă, vândută și consumată în afara zonelor centrale, în contextul chiriilor în creștere și al deplasării populației. Textul este însoțit de 45 de ilustrații color care ancorează vizual argumentele teoretice în realitatea materială a orașului.