Improving Sustainable Viticulture and Winemaking Practices

Lucrarea Improving Sustainable Viticulture and Winemaking Practices se adresează specialiștilor cu un nivel de experiență avansat, fiind concepută pentru enologi, cercetători și cadre universitare care dețin deja cunoștințe solide în agronomie și chimia alimentară. Volumul nu este doar un ghid teoretic, ci un instrument tehnic riguros care analizează sustenabilitatea prin prisma eficienței resurselor și a indicatorilor de impact asupra mediului.

Descoperim aici o structură logică ce urmărește parcursul tehnologic de la rădăcină până la sticlă. Primele capitole, editate sub coordonarea lui J. Miguel Costa și a echipei sale, investighează optimizarea diversității genetice și fenotiparea pentru rezistența la secetă — aspecte critice în contextul schimbărilor climatice actuale. Trecerea către viticultura de precizie este marcată prin prezentarea sistemelor de suport pentru decizii (DSS) și a noilor tehnologii de monitorizare a consumului de pesticide. Reținem că secțiunile finale mută atenția către interiorul cramei, abordând managementul apei în sistem regenerativ și eficiența energetică, oferind soluții concrete pentru implementarea circularității.

Cititorul care a aplicat ideile din Toward a Sustainable Wine Industry de Luann Preston-Wilsey va găsi aici o aprofundare tehnică superioară, axată mai mult pe datele din teren și pe inovațiile din ingineria proceselor. În timp ce alte titluri similare precum Towards Sustainability in the Wine Industry by Valorization of Waste Products se concentrează strict pe subproduse, volumul de față oferă o viziune sistemică asupra întregului lanț de aprovizionare. Cele 140 de ilustrații și diagrame facilitează înțelegerea unor procese complexe, precum bilanțul hidric al podgoriei sau utilizarea filmelor de caolin pentru atenuarea efectelor stresului termic în regiunile mediteraneene.