Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Haccp de Sara E. Mortimore

Haccp

Autor Sara E. Mortimore, Carol A Wallace
en Limba Engleză Paperback – 26 mai 2015

Actualizarea adusă de această a doua ediție a HACCP – A Food Industry Briefing 2e este esențială pentru profesioniștii care navighează într-un cadru de reglementare a siguranței alimentare aflat în continuă schimbare. Observăm o tranziție clară către un format mai condensat și mai aplicat, menit să faciliteze implementarea rapidă a sistemelor de analiză a riscurilor și punctelor critice de control (HACCP) direct în unitățile de producție. Față de prima versiune, textul de față integrează perspective noi asupra lanțului global de aprovizionare, fiind adaptat cerințelor actuale ale producătorilor și comercianților. Apreciem în mod deosebit structura tehnică a lucrării. Fiecare capitol este conceput ca un modul de instruire, începând cu rezumate ale punctelor cheie și continuând cu instrumente practice indispensabile: liste de verificare (checklists), diagrame de flux și scheme logice. Această abordare transformă teoria într-un ghid operațional care permite managerilor să identifice rapid etapele critice din procesul de fabricație al propriilor produse. Dacă Food Safety for the 21st Century v-a oferit cadrul teoretic și viziunea strategică asupra managementului siguranței alimentare la nivel global, această carte oferă instrumentele practice și pașii concreți pentru execuția zilnică. Ne-a atras atenția versatilitatea acestui volum, care funcționează la fel de bine ca manual pentru cursurile de specialitate sau ca resursă de referință rapidă pe teren. Tonul este precis și lipsit de ambiguități, axat pe eficiența proceselor. Comparativ cu abordarea detaliată din Haccp de Sara Mortimore, acest briefing se concentrează pe esențializarea informației, fiind ideal pentru cei care au nevoie de o actualizare rapidă a cunoștințelor sau pentru instruirea personalului nou fără a sacrifica rigoarea tehnică impusă de standardele internaționale.

Citește tot Restrânge

Preț: 39233 lei

Puncte Express: 588

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 29 mai-12 iunie

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781118427231
ISBN-10: 1118427238
Pagini: 192
Dimensiuni: 152 x 229 x 10 mm
Greutate: 0.28 kg
Ediția:2nd Revised edition
Editura: Wiley
Locul publicării:Chichester, United Kingdom

Public țintă

  1. Scientists and managers in the global food supply chain (manufacturers, suppliers, retailers and logistics)
  2. World–wide academic institutions: food technology, food science, food safety
  3. Governmental regulatory agencies throughout the world
  4. Food safety training providers

De ce să citești această carte

Această carte este o resursă tehnică indispensabilă pentru managerii din industria alimentară și auditorii care au nevoie de o metodologie clară de implementare a sistemului HACCP. Cititorul câștigă acces la un set complet de instrumente vizuale și liste de verificare care simplifică conformitatea cu reglementările globale. Este alegerea optimă pentru companiile care doresc să își instruiască eficient personalul folosind un text recunoscut la nivel academic și industrial.

Despre autor

SE Mortimore este un expert recunoscut la nivel internațional în domeniul siguranței alimentare, cu o experiență vastă în dezvoltarea și implementarea sistemelor HACCP pentru companii globale. Autorul a contribuit semnificativ la standardizarea practicilor de control al riscurilor alimentare, scriind numeroase lucrări de referință utilizate atât în mediul academic, cât și în cel industrial. Expertiza sa se concentrează pe transformarea cerințelor legislative complexe în proceduri operaționale clare, fiind un consultant căutat de agențiile de reglementare și de marii producători din sectorul agroalimentar pentru eficientizarea proceselor de producție și asigurarea calității.

Descriere scurtă

Readers of this accessible book - now in a revised and updated new edition - are taken on a conceptual journey which passes every milestone and important feature of the HACCP landscape at a pace which is comfortable and productive. The information and ideas contained in the book will enable food industry managers and executives to take their new-found knowledge into the workplace for use in the development and implementation of HACCP systems appropriate for their products and manufacturing processes. The material is structured so that the reader can quickly assimilate the essentials of the topic. Clearly presented, this HACCP briefing includes checklists, bullet points, flow charts, schematic diagrams for quick reference, and at the start of each section the authors have provided useful key points summary boxes. HACCP: a Food Industry Briefing is an introductory-level text for readers who are unfamiliar with the subject either because they have never come across it or because they need to be reminded. The book will also make a valuable addition to material used in staff training and is an excellent core text for HACCP courses.

Notă biografică

Sara E. Mortimore is Vice President, Product Safety, Quality and Regulatory Affairs, Land O'Lakes, Inc., Saint Paul, Minnesota, USA Carol A. Wallace is Co-Director of the International Institute of Nutritional Sciences and Applied Food Safety Studies at the University of Central Lancashire, Preston, U