Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Fresh India de Meera Sodha

Fresh India

Autor Meera Sodha
en Limba Engleză Hardback – 15 mai 2018

Legume proaspete, mirodenii aromatice precum turmericul și chimionul, brânză paneer și o varietate de leguminoase — acestea sunt elementele centrale care definesc viziunea propusă de Meera Sodha. Remarcăm cum Fresh India reușește să demonstreze că bucătăria indiană nu este doar despre procese lungi și arome grele, ci despre vitalitate și simplitate. Credem că acest volum reprezintă o evoluție firească a operei autoarei; dacă în Made in India (apărută și ca Original indisch) accentul era pus pe tradiția familiei și pe rețete transmise de-a lungul a trei generații, aici Meera Sodha explorează latura vegetariană a Indiei cu o abordare mult mai contemporană și rapidă. Putem afirma că structura cărții este gândită să inspire încredere oricărui bucătar amator. Rețetele, de la bhaji de ceapă copți în cuptor până la curry de conopidă prăjită, folosesc ingrediente accesibile, eliminând bariera complexității inutile. Pe aceeași linie cu Chetna's Healthy Indian: Vegetarian, acest volum celebrează diversitatea plantelor, dar se diferențiază printr-un accent mai pronunțat pe amestecul dintre texturile tradiționale și combinațiile surprinzătoare, cum este celebrul tort cu fistic sau frigăruile de paneer cu mango lipicios. Tonul este cald și personal, transformând fiecare capitol într-o călătorie culinară prin grădinile Indiei, adaptată perfect pentru ritmul unei bucătării moderne din Europa.

Citește tot Restrânge

Preț: 23785 lei

Puncte Express: 357
Hardback (2) de la 12765 lei

Carte disponibilă

Livrare economică 15-29 iunie

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781250123831
ISBN-10: 1250123836
Pagini: 304
Dimensiuni: 195 x 261 x 27 mm
Greutate: 1.11 kg
Editura: Flatiron Books

De ce să citești această carte

Pentru oricine dorește să introducă mai multe legume în dietă fără a sacrifica gustul, această carte este o resursă neprețuită. Câștigați acces la o bucătărie vibrantă, unde ingredientele banale sunt transformate prin tehnici simple în preparate spectaculoase. Este un ghid practic care demonstrează că mâncarea sănătoasă poate fi, în același timp, extrem de aromată și ușor de realizat în timpul săptămânii.

Despre autor

Meera Sodha este o apreciată autoare de cărți de gătit și colaboratoare a publicației The Guardian, unde semnează rubrica „The New Vegan”. Când nu călătorește prin India pentru a documenta rețete autentice, locuiește și gătește în Londra. Succesul ei a început cu volumul Made in India, apreciat de critici precum Yotam Ottolenghi pentru prospețime și personalitate. Prin lucrările sale, Meera a devenit o voce influentă în promovarea bucătăriei asiatice moderne, reușind să facă aromele complexe accesibile publicului larg prin simplitate și ingrediente locale.

Descriere scurtă

Following her bestselling Made in India, Meera Sodha reveals a whole new side of Indian food that is fresh, delicious, and quick to make at home. These vegetable-based recipes are feel-good food and full of flavor.
Indian cuisine is one of the most vibrant vegetable cuisines in the entire world, and in Fresh India Meera leads home cooks on a culinary journey through its many flavorful dishes that will delight vegetarians and those simply looking to add to their recipe repertoire alike. Here are surprising recipes for every day made using easy-to-find ingredients: Mushroom and Walnut Samosas, Oven-Baked Onion Bhajis, and Beet and Paneer Kebabs. There are familiar and classic Indian recipes like dals, curries, and pickles, alongside less-familiar ones using fresh, seasonal ingredients. Enjoy showstoppers like Meera's Sticky Mango Paneer Skewers, Roasted Cauliflower Korma, Daily Dosas with Coconut Potatoes, and luscious desserts like Salted Peanut and Jaggery Kulfi and Pistachio Cake Whether you are vegetarian, want to eat more vegetables, or just want to make great, modern Indian food, this is the book for you. Praise for Made In India: The recipes are unpretentious and were immediately promoted by my family of critics into must-makes for the monthly dinner rotation, new staples for a season of chill and damp. --Sam Sifton, The New York Times This book is full of real charm, personality, love, and garlic. Bring on the 100 clove curry Not to mention fire-smoked eggplant, chicken livers in cumin butter masala, and beet and feta samosas. There's so much to be inspired by. --Yotam Ottolenghi I want to cook everything in this book. --Nigella Lawson, Nigella.com

Notă biografică

Meera Sodha is the author of Made In India, which was a top ten bestseller and was shortlisted for the 2014 André Simon Awards and the 2015 Guild of Food Writers Jeremy Round Award for Best First Cookbook. When not travelling round India, collecting recipes, Meera Sodha chefs, writes and lives in London.

Recenzii

Asublimely designedbook that is tidily stocked with oft-timeswondrous vegetable-based recipes, emboldened with flavors
Such a wonderful book
Sodha's second book confirmed what we sensed from the first: her's is the tastiest, liveliest, spice-infused fare this side of the Sabamarti river. Extra points for the vegetarian focus.
One of our most-used family cookbooks . . . as easy to love as it is to use
Terrific, flaunting how rich and resourceful vegetarian cooking can be
A broad range of beautifully-presented veggie dishes . . . Just splendid.
Colourful and joyous . . . a collection of recipes harvested from her Gujarati-British family and drawing on the rich vegetarian tradition of India.
Full of delectable, mouth-watering dishes . . . we guarantee you'll be devouring the entire book in no time.
Sodha seeks to redefine Indian food, avoiding rich dishes 'swimming in brown sauce' and opting for the way her family has cooked for generations: fresh, vibrant, seasonal

Descriere

Descriere de la o altă ediție sau format:

Winner of the Observer Food Monthly's Best New Cookbook Award 2017

'An unbridled joy' Nigel Slater
From the author of the Top Ten Bestseller Made in India
Following on from her bestselling Made in India, Meera Sodha reveals a whole new side of Indian food that is fresh, delicious and quick to make at home. These vegetable-based recipes are proper feel good food, and full of flavour.
Here are surprising recipes for every day made using easy to find ingredients: mushroom and walnut samosas, oven-baked onion bhajis and beetroot and paneer kebabs. There are familiar and classic Indian recipes like dals, curries and pickles, alongside less familiar ones using fresh seasonal British ingredients, like Brussels sprout thoran, Gardeners' Question Time pilau and green beans with cashew nuts and coconut.
And then there are showstoppers such as daily dosas with coconut potatoes, roasted cauliflower korma, sticky mango paneer skewers, wild mushroom upma and lime pickle rice with roast squash and red onion.
To finish, there's a chapter of luscious puddings like salted peanut and jaggery kulfi alongside carrot halwa and pistachio cake.
Whether you are vegetarian, want to eat more vegetables or just want to make great, modern Indian food, this is the book for you.