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Fette und Lipoide (Lipids) de Ludwig Acker

Fette und Lipoide (Lipids): Handbuch der Lebensmittelchemie

Autor Ludwig Acker, H. -J Bindszus, Josef Schormüller
de Limba Germană Paperback – 1969

Din seria Handbuch der Lebensmittelchemie

  • 15% Alkoholische Genussmittel
    Preț: 50710 lei
  • 15% Analytik der Lebensmittel: Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden
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  • Fette und Öle: Lipoide · Wachse · Harƶe, Ätherische Öle
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  • Allgemeine Untersuchungsmethoden: Erster Teil Physikalische Methoden
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  • Tierische Lebensmittel
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  • 15% Fette und Lipoide (Lipids)
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  • 15% Alkaloidhaltige Genussmittel, Gewürze, Kochsalz
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  • Alkaloidhaltige Genussmittel Gewürze · Kochsalz
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  • Alkoholische Genussmittel
    Preț: 44228 lei
  • 15% Wasser und Luft: Erster Teil Technologie des Wassers
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  • Wasser und Luft: Ƶweiter Teil Untersuchung und Beurteilung des Wassers I Luft
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  • 15% Bedarfsgegenstände, Verpackung Reinigungs- und Desinfektionsmittel
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  • Analytik der Lebensmittel: Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden
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  • Kohlenhydratreiche Lebensmittel
    Preț: 37830 lei

Preț: 55366 lei

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Specificații

ISBN-13: 9783662235485
ISBN-10: 366223548X
Pagini: 1180
Ilustrații: XXIV, 1129 S.
Dimensiuni: 155 x 235 x 66 mm
Ediția:Softcover reprint of the original 1st ed. 1969
Editura: Springer Berlin, Heidelberg
Colecția Springer
Seria Handbuch der Lebensmittelchemie

Locul publicării:Berlin, Heidelberg, Germany

Public țintă

Research

Cuprins

Wirtschaftliche Bedeutung der Speisefette.- Pflanzen- und Tierfette (ausgenommen Milchfette). Vorkommen, Gewinnung, Zusammensetzung, Eigenschaften, Verwendung.- Technologie der Speisefette und Fettprodukte.- Verderben und Vorratshaltung von Fetten und Fettprodukten.- Mikroskopische Untersuchung der ölliefernden Früchte und Samen.- Analyse der Fette und Fettbegleitstoffe.- Hinweise für die lebensmittelrechtliche Untersuchung.