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Analytik der Lebensmittel: Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden de Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter Belitz

Analytik der Lebensmittel: Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden: Handbuch der Lebensmittelchemie, cartea 2 / 1

Autor Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter Belitz, Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner, Dr. rer. nat. Dietrich Berndt, Prof. Dr. phil. Dr.-Ing. Willibald Diemair, Dr. Friedrich Drawert, Prof. Dr. Josef Eisenbrand, Dr. rer. nat., Dipl-Chem. Karlheinz Feiling, Dr. phil. Johannes Flügge, Dr. phil. Dr. med. vet. h.c. Hugo Freund, Dr. phil. Dipl.-Chem. Auguste Marie Bernhardine Grüne, Prof. Dr. rer. nat., Dipl.-Chem. Erich Hecker, Prof. Dr.-Ing. Werner Heimann, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Apotheker Hans-Jürgen Henning, Kenneth A. Loparo, Eichdirektor Dipl.-Ing. Heinrich Johannsen, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem. Andreas Mahling, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Oberchemierat a.D. Karl Pfeilsticker, Dipl.-Chem. Dr. Konrad Pfeilsticker, Dr. phil. nat. Rudolf Ramb, Prof. Dr.-Ing. Artur Seher, Doz. Dr. rer. nat. habil. Karl Eugen Slevogt, Dr. phil. Friedrich Walter, Prof. Dr. rer. nat. habil. Hans Werner, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem., Akademischer Rat Karl Wisser, Dipl.-Chem. Günther Wohlleben, Oberchemierat, Lebensmittelchemiker und Apotheker Hans Wollenberg, J. Schormüller
de Limba Germană Paperback – 4 dec 2014

Din seria Handbuch der Lebensmittelchemie

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  • Kohlenhydratreiche Lebensmittel
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Specificații

ISBN-13: 9783642460142
ISBN-10: 3642460143
Pagini: 972
Ilustrații: XXIV, 944 S.
Dimensiuni: 170 x 244 x 55 mm
Greutate: 1.52 kg
Ediția:Softcover reprint of the original 1st ed. 1965
Editura: Springer Berlin, Heidelberg
Colecția Springer
Seriile Handbuch der Lebensmittelchemie, Analytik der Lebensmittel

Locul publicării:Berlin, Heidelberg, Germany

Public țintă

Research

Cuprins

Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.