Craft Pizza: Homemade classic, Sicilian and sourdough pizza, calzone and focaccia

Credem că secretul unei seri perfecte în familie începe cu aroma aluatului proaspăt dospit, iar Craft Pizza este ghidul care transformă acest proces într-o formă de artă accesibilă. Organizarea volumului este gândită pentru a elimina intimidarea: pornim de la fundamentele aluatului — de la cel clasic, la cel sicilian sau cel cu maia — și avansăm spre tehnici specifice pentru calzone și focaccia, totul fiind susținut de peste 150 de fotografii care documentează fiecare etapă. Suntem de părere că frumusețea acestei cărți constă în abordarea practică; nu aveți nevoie de un cuptor profesional cu lemne pentru a obține o crustă crocantă, ci doar de ingrediente de calitate și de metoda corectă. Complementar lui Pizza Italian Cooking School: unde acela se concentrează pe rigoarea academică a școlii The Silver Spoon Kitchen, Craft Pizza explorează latura creativă și artizanală, oferind variații surprinzătoare precum focaccia de mic dejun cu trufe sau calzone cu porc tras la cuptor. Maxine Clark își consolidează aici poziția de autoritate în gastronomia mediteraneeană, Craft Pizza fiind o extensie firească a lucrării sale The Italian Kitchen. Dacă în I'll Have the Risotto! autoarea ne învăța răbdarea amestecării în orez, aici ne provoacă să stăpânim elasticitatea aluatului, păstrând același ton încurajator care a făcut-o celebră.