Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Julia's Kitchen Wisdom de Julia Child

Julia's Kitchen Wisdom: Julia Child

Autor Julia Child
en Limba Engleză Paperback – iun 2009

Suntem de părere că cele mai mari dileme în bucătărie nu apar din lipsa rețetelor, ci din nesiguranța tehnicilor de bază. Julia's Kitchen Wisdom este volumul la care recomandăm să apelați exact în acele momente de incertitudine: când nu sunteți siguri de timpul necesar pentru a fierbe fasolea verde sau când aveți nevoie de proporția perfectă pentru un sos vinaigrette. Spre deosebire de volumele sale anterioare, acest compendiu este o distilare a unei vieți dedicate artei culinare, oferind soluții rapide pentru întrebările cotidiene ale oricărui bucătar amator. Stilul este unul practic și direct, concentrându-se pe „de ce” și „cum” mai degrabă decât pe liste lungi de ingrediente exotice. Julia Child ne învață, de exemplu, că stăpânirea unui sote rapid pentru o friptură de vită este o abilitate transferabilă; odată înțeles procesul, veți putea pregăti cu aceeași încredere cotlete, pui sau pește. Cine a folosit The Cook's Pocket Bible va aprecia aici rigoarea clasică și vocea autoritară a Juliei, care aduce o claritate superioară tehnicilor fundamentale, eliminând orice urmă de presupunere. Această lucrare se poziționează ca o punte între măreția teoretică din Mastering the Art of French Cooking: Volume 1 și viața personală descrisă în Child, J: My Life in France. Dacă marile sale volume sunt cursuri academice despre gastronomia franceză, Julia's Kitchen Wisdom este manualul de teren, esențial și mereu la îndemână, care transformă gătitul dintr-o sarcină intimidantă într-o serie de tehnici logice și ușor de stăpânit.

Citește tot Restrânge

Din seria Julia Child

Preț: 9705 lei

Preț vechi: 12299 lei
-21%

Puncte Express: 146

Carte disponibilă

Livrare economică 05-12 iunie
Livrare express 21-27 mai pentru 4824 lei

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780375711855
ISBN-10: 0375711856
Pagini: 135
Ilustrații: illustrations
Dimensiuni: 176 x 213 x 15 mm
Greutate: 0.27 kg
Editura: Random House LLC US
Colecția Knopf
Seria Julia Child

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte oricărui pasionat de gastronomie care dorește să scape de sub dictatura rețetelor stricte și să înțeleagă mecanismele gătirii. Este un ghid de referință rapid care vă oferă libertatea de a improviza cu încredere, având la bază principiile verificate ale celei mai cunoscute profesoare de gătit din lume. Veți câștiga timp și precizie în gesturile culinare de zi cu zi.

Despre autor

Julia Child (1912–2004) a fost o personalitate legendară, expertă în bucătărie și scriitoare care a revoluționat modul în care publicul larg percepe gastronomia franceză. După studii la celebra școală Cordon Bleu din Paris, a co-fondat „L’École des Trois Gourmandes” și a publicat Mastering the Art of French Cooking: Volume 1, un succes răsunător. Cariera sa a explodat odată cu emisiunea „The French Chef”, Julia devenind prima vedetă TV autentică din domeniul culinar, recunoscută pentru entuziasmul său molipsitor și rigoarea tehnică, calități ce se regăsesc în toate scrierile sale.

Descriere

In this indispensable volume of kitchen wisdom, Julia Child gives home cooks the answers to their most pressing cooking questions.

How many minutes should you cook green beans? What are the right proportions for a vinaigrette? How do you skim off fat? What is the perfect way to roast a chicken?

Here Julia provides solutions for these and many other everyday cooking queries. How are you going to cook that small rib steak you brought home? You'll be guided to the quick saut as the best and fastest way. And once you've mastered that recipe, you can apply the technique to chops, chicken, or fish, following Julia's careful guidelines.

Julia's Kitchen Wisdom is packed with essential information about soups, vegetables, and eggs, for baking breads and tarts, and more, making it a perfect compendium of a lifetime spent cooking.

Notă biografică

JULIA CHILD was born in Pasadena, California. She graduated from Smith College and worked for the OSS during World War II; afterward she lived in Paris, studied at the Cordon Bleu, and taught cooking with Simone Beck and Louisette Bertholle, with whom she wrote the first volume of Mastering the Art of French Cooking (1961). In 1963, Boston’s WGBH launched The French Chef television series, which made Julia Child a national celebrity, earning her the Peabody Award in 1965 and an Emmy in 1966. Several public television shows and numerous cookbooks followed. She died in 2004.