Brew Like a Monk

Găsim în această carte momentul ideal pentru a aprofunda arta fabricării berii atunci când curiozitatea depășește simplul consum și devine o căutare a perfecțiunii artizanale. Brew Like a Monk nu este doar un volum istoric, ci un manual practic care ne introduce în universul tăcut și riguros al berăriilor trapiste. Suntem de părere că valoarea acestui titlu rezidă în echilibrul fin între povestea locurilor sacre din Belgia și detaliile tehnice necesare pentru a reproduce acele arome complexe acasă sau într-o microberărie. Fanii volumului Trappist Beer Travels, Second Edition vor recunoaște aceeași atenție la detaliul cultural și geografic, aplicată aici unui context nou: procesul tehnologic efectiv care transformă apa, malțul și drojdia în „aur lichid”. În timp ce alte ghiduri se concentrează pe turism, Stan Hieronymus ne conduce dincolo de porțile mănăstirilor, direct la cazanul de fierbere și la tancurile de fermentare. Structura cărții este una progresivă și logică. Începe cu inspirația oferită de abațiile celebre, trece prin analiza stilurilor independente și a adaptărilor americane, pentru ca apoi să dedice secțiuni vaste ingredientelor critice. Capitolele despre drojdie și fermentație sunt esențiale, oferind claritate asupra modului în care profilul aromatic este modelat de microorganisme. Finalul cărții este marcat de o selecție de rețete care funcționează, oferind cititorului instrumentele necesare pentru a pune în practică teoria acumulată. Este o incursiune tehnică într-o tradiție care pune accent pe răbdare și precizie, calități pe care orice berar pasionat dorește să le cultive.