IPA

Mitch Steele, o figură centrală în industria berii artizanale și fost maestru berar la Stone Brewing, ne oferă prin acest volum o incursiune tehnică și istorică în universul stilului India Pale Ale. Observăm cum autorul reușește să îmbine rigoarea profesională cu pasiunea pentru inovație, oferind cititorului acces la secretele de producție ale unora dintre cele mai influente berării americane. Structura cărții este echilibrată: pornește de la rădăcinile istorice ale stilului și ajunge la metodele contemporane complexe, punând accent pe detalii esențiale precum profilul chimic al apei și momentul optim pentru adăugarea hameiului. Pe aceeași linie cu The Complete Practical Brewer de Marcus Lafayette Byrn, care oferă instrucțiuni clasice pentru diverse tipuri de bere, volumul lui Steele se diferențiază printr-o specializare profundă pe stilul IPA și prin includerea a 48 de rețete concrete, adaptate de la producători legendari precum Russian River sau Firestone Walker. Credem că această lucrare depășește nivelul unui simplu ghid pentru amatori, devenind o resursă documentară despre cum un singur stil a ajuns să domine piața artizanală globală.