A Cook’s Book: The Essential Nigel Slater with over 200 recipes

Nigel Slater și-a construit reputația nu prin tehnici culinare intimidante, ci prin capacitatea rară de a transforma scrisul despre mâncare într-o formă de meditație și confort. De la rubrica sa săptămânală din The Observer și până la volumele autobiografice premiate, parcursul său profesional a fost mereu marcat de o onestitate caldă. A Cook’s Book reprezintă chintesența acestei cariere, fiind o colecție generoasă de peste 200 de rețete care ne invită în bucătăria sa personală. Suntem de părere că această lucrare depășește formatul clasic al unei cărți de rețete, devenind un jurnal al plăcerilor senzoriale simple. Remarcăm modul în care autorul pune preț pe detalii aparent banale: crusta unei baghete rupte în stradă sau mirosul de fum de toamnă care acompaniază un tort de ciocolată cu rozmarin. Recomandăm acest volum pentru abordarea sa relaxată asupra mesei de seară, care în viziunea lui Slater este rar mai mult de un singur fel de mâncare — o porție de fasole cu usturoi la cuptor sau paste cu fructe de mare. Fanii volumului The Kitchen Diaries vor recunoaște aceeași atenție la ritmul anotimpurilor și la micile ritualuri zilnice, aplicată aici într-un context mai vast, de tip retrospectivă. Spre deosebire de Greenfeast: Autumn, Winter, unde explorările vegetariene erau prioritare, A Cook’s Book revine la elementele fundamentale ale stilului său: onest, nepretențios și profund satisfăcător. Dacă în Real Fast Food miza era viteza, aici Nigel Slater ne îndeamnă să savurăm procesul, fără a complica inutil lista de ingrediente.