Why Food Matters: Critical Debates in Food Studies
Editat de Melissa Caldwellen Limba Engleză Hardback – 25 mar 2021
Bazându-ne pe resursele furnizate de Bloomsbury Academic, remarcăm că Why Food Matters se poziționează ca un instrument pedagogic esențial pentru înțelegerea noilor direcții în studiile alimentare. Subliniem expertiza editoarei Melissa Caldwell, a cărei experiență la cârma publicației Gastronomica se reflectă în selecția riguroasă a celor 20 de articole. Spre deosebire de lucrarea sa anterioară, Dacha Idylls – Living Organically in Russia′s Countryside, unde s-a concentrat pe tradițiile rurale și viața organică în Rusia postsocialistă, acest volum colectiv extinde spectrul analizei către o perspectivă globală și tehnologică. Ne-a atras atenția structura progresivă a volumului: acesta începe cu reevaluarea alimentelor în economia globală și avansează către concepte complexe de putere și microbiopolitică. Cititorii familiarizați cu Food and Culture de Alice Julier vor aprecia modul în care acest volum aduce la zi dezbaterea academică, trecând de la temele clasice de identitate și gen către subiecte de frontieră, cum ar fi alimentele futuriste și etica muncii pe fermele organice. Antologia nu se limitează la teorie, ci integrează realități materiale concrete, precum gestionarea deșeurilor alimentare în gospodăriile engleze sau securitatea alimentară, oferind un cadru analitic coerent prin introducerile detaliate ale fiecărei secțiuni. Structura este special calibrată pentru uz academic, incluzând întrebări de discuție care facilitează tranziția de la lectura pasivă la analiza critică a sistemelor alimentare contemporane.
Preț: 336.07 lei
Carte disponibilă
Livrare economică 26 septembrie-10 octombrie
Livrare express 12-18 septembrie pentru 52.20 lei
Specificații
ISBN-10: 1350011436
Pagini: 360
Dimensiuni: 189 x 246 x 27 mm
Greutate: 0.77 kg
Editura: Bloomsbury Publishing
Colecția Bloomsbury Academic
Locul publicării:London, United Kingdom
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte studenților și cercetătorilor din științele sociale care doresc să exploreze dimensiunea politică și etică a nutriției. Why Food Matters oferă o sinteză rară între antropologia tradițională și noile tehnologii alimentare, pregătind cititorul pentru dezbaterile viitoare despre sustenabilitate și biopolitică. Este un volum care transformă actul banal de a mânca într-un subiect complex de cercetare academică.
Descriere
A fantastic resource for both teaching and learning, the book features:
- a comprehensive introduction to the text and to each of the four parts, providing a clear, accessible overview and ensuring a coherent thematic focus throughout
- 20 articles on topics that are guaranteed to engage student interest, including molecular gastronomy, lab-grown meat and other futurist foods, microbiopolitics, healthism and nutritionism, food safety, ethics, animal welfare, fair trade, and much more
- discussion questions and suggestions for further reading which help readers to think further about the issues raised, reinforcing understanding and learning
Edited by Melissa L. Caldwell, one of the leaders in the field, Why Food Matters is the essential textbook for courses in food studies, anthropology of food, sociology, geography, and related subjects.
Cuprins
Permissions
Introduction: Why Does Food Matter?
Part 1: Revaluing Food in a Global Economy
Part 1 Introduction
1. Julie Guthman, "Willing (White) Workers on Organic Farms? Reflections on Volunteer Farm Labor and the Politics of Precarity"
2. Micah Marie Trapp, "Grocery Auction Games: Distribution and Value in the Industrialized Food System"
3. Sarah Besky, "The Labor of Terroir and the Terroir of Labor: Geographical Indication and Darjeeling Tea Plantations"
4. Sandra Fahy, "Famine Talk"
5. David Evans, "Blaming the Consumer - Once Again: The Social and Material Contexts of Everyday Food Waste Practices in Some English Households"
6. Hanna Garth, "Alimentary Dignity: Defining a Decent Meal in Post-Soviet Cuban Household Cooking"
Part 2: The Power of Food: From Politics to Microbiopolitics
Part 2 Introduction
7. Richard Wilk, "Power at the Table: Food Fights and Happy Meals"
8. Elizabeth Cullen Dunn, "Postsocialist Spores: Disease, Bodies, and the State in the Republic of Georgia"
9. Jakob A. Klein, "Everyday Approaches to Food Safety in Kunming"
10. Melissa L. Caldwell, "Digestive Politics in Russia: Feeling the Sensorium beyond the Palate"
11. Anne Meneley, "Resistance is Fertile!"
Part 3: New Bodily Realities in a Techno-Science World
Part 3 Introduction
12. Emily Contois, "'Lose Like a Man': Gender and the Constraints of Self-Making in Weight Watchers Online"
13. Jessica Hardin, "Everyday Translation: Health Practitioners' Perspectives on Obesity and Metabolic Disorders in Samoa"
14. Emilia Sanabria, "Sensorial Pedagogies, Hungry Fat Cells and the Limits of Nutritional Health Education"
15. Anna Kirkland, "The Environmental Account of Obesity: A Case for Feminist Skepticism"
16. Aya Hirata Kimura, "Who Defines Babies' 'Needs'?: The Scientization of Baby Food in Indonesia"
Part 4: More than Human, More than Food
Part 4 Introduction
17. Chika Watanabe, "Waste, Incorporated"
18. Anna Tsing, "Arts of Inclusion, or How to Love a Mushroom"
19. Katy Overstreet, "How to Taste Like a Cow: Cultivating Shared Sense in Wisconsin Dairy Worlds"
20. Carl DiSalvo, "Spectacles and Tropes: Speculative Design and Contemporary Food Cultures"
Index
Recenzii
With an introduction that synthesizes compelling themes connecting anthropology to political economy, science and technology studies, and ontological concerns, this book speaks to a range of scholars in many fields.
This collection of case studies from across the world offers a provocative unsettling of what we think food is. Why Food Matters takes food studies exactly where it needs to go at a critical inflection point for the field itself.