Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Vegetable Kingdom de Bryant Terry

Vegetable Kingdom

Autor Bryant Terry
en Limba Engleză Hardback – 11 feb 2020

Imaginați-vă o bucătărie în care legumele nu sunt doar garnituri, ci protagoniste într-un spectacol de arome globale, de la infuzii asiatice la tradiții africane. Prin Vegetable Kingdom, cititorul va putea să stăpânească arta gătitului bazat exclusiv pe plante, transformând ingrediente simple precum feniculul, morcovii sau conopida în preparate memorabile. Subliniem faptul că abordarea lui Bryant Terry elimină complet dependența de pudre proteice sau înlocuitori procesați de carne, mizând în schimb pe tehnici precum gătirea lentă, glazurarea și folosirea inteligentă a condimentelor.

Fanii volumului Vegan Soul Kitchen vor recunoaște aceeași atenție la rădăcinile culturale și la gustul autentic, aplicată de data aceasta într-un context mai vast, care integrează influențe asiatice și tehnici moderne. Reținem structura logică a cărții, organizată pe tipuri de ingrediente, ceea ce o face extrem de practică pentru vizitele la piață. Fie că pregătiți un Gumbo cu ciuperci și mei sau morcovi la grătar cu fasole albă, experiența este una imersivă; autorul propune câte un „soundtrack” pentru fiecare rețetă, transformând timpul petrecut în bucătărie într-un act de celebrare culturală.

Comparativ cu River Cottage Much More Veg, unde accentul cade pe simplitatea grădinii britanice, Vegetable Kingdom aduce o vibrație urbană, contemporană și o complexitate a condimentelor care amintește de Spicebox Kitchen. Este o lucrare care completează viziunea autorului începută în Afro-Vegan, rafinând procesul de gătire pentru a fi accesibil oricărui bucătar amator, fără a sacrifica profunzimea gastronomică.

Citește tot Restrânge

Preț: 14810 lei

Preț vechi: 19129 lei
-23%

Puncte Express: 222

Carte disponibilă

Livrare economică 17-24 iunie
Livrare express 03-09 iunie pentru 10227 lei

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780399581045
ISBN-10: 0399581049
Pagini: 256
Ilustrații: 80 photos
Dimensiuni: 207 x 259 x 30 mm
Greutate: 1.02 kg
Editura: Ten Speed Press

De ce să citești această carte

Această carte se adresează celor care doresc să exploreze bucătăria plant-based fără a apela la produse ultra-procesate. Cititorul câștigă nu doar un set de rețete premiate, ci și o nouă perspectivă asupra modului în care aromele Afro-Asiatice pot revitaliza ingredientele locale. Este motivul perfect pentru a transforma gătitul zilnic într-o experiență culturală, multisenzorială, ghidată de expertiza unui chef laureat cu James Beard.

Despre autor

Bryant Terry este un bucătar de renume, activist pentru justiție alimentară și autor premiat, cunoscut pentru eforturile sale de a democratiza accesul la hrană sănătoasă. Ca director fondator al organizației b-healthy! în New York, el promovează un stil de viață sustenabil în rândul tinerilor. Opera sa, care include titluri de referință precum Black Food și Afro-Vegan, explorează intersecția dintre istoria diasporei africane și gastronomia modernă. Prin munca sa, Terry redefinește bucătăria vegană, ancorând-o în tradiție, muzică și activism social, fiind o voce esențială în peisajul culinar contemporan.

Descriere scurtă

"Phenomenal . . . transforms the kitchen into a site for creating global culinary encounters, this time inviting us to savor Afro-Asian vegan creations."--Angela Y. Davis, distinguished professor emerita at the University of California Santa CruzNAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY The New Yorker - The Washington Post - Vogue - San Francisco Chronicle - Forbes - Food & Wine - Garden & Gun - Delish - EpicuriousMore than 100 beautifully simple recipes that teach you the basics of a great vegan meal centered on real food, not powders or meat substitutes--from the James Beard Award-winning chef and author of Afro-Vegan Food justice activist and author Bryant Terry breaks down the fundamentals of plant-based cooking in Vegetable Kingdom, showing you how to make delicious meals from popular vegetables, grains, and legumes. Recipes like Dirty Cauliflower, Barbecued Carrots with Slow-Cooked White Beans, Millet Roux Mushroom Gumbo, and Citrus & Garlic-Herb-Braised Fennel are enticing enough without meat substitutes, instead relying on fresh ingredients, vibrant spices, and clever techniques to build flavor and texture. The book is organized by ingredient, making it easy to create simple dishes or showstopping meals based on what's fresh at the market. Bryant also covers the basics of vegan cooking, explaining the fundamentals of assembling flavorful salads, cooking filling soups and stews, and making tasty grains and legumes. With beautiful imagery and classic design, Vegetable Kingdom is an invaluable tool for plant-based cooking today. Praise for Vegetable Kingdom "In the great Black American tradition of the remix and doing what you can with what you got, my friend Bryant Terry goes hard at vegetables with a hip-hop eye and a Southern grandmama's nature. To paraphrase Maya Angelou, Bryant wants us to know that once we know vegetables better, we will cook vegetables better. He ain't lyin'."--W. Kamau Bell, comedian, author, and host of the Emmy Award-winning series United Shades of America " Terry's] perspective is casual and family-oriented, and the book feels personal and speaks to a wide swath of cooks . . . each dish comes with a recommended soundtrack, completing his mission to provide an immersive, joyful experience."--Publishers Weekly (starred review)