Les multiples procedes utilises dans l'industrie sont tres souvent le siege d'echanges de chaleur, soit parce que c'est le but recherche (fours, coulee, echangeurs, thermoformage, induction, lits fluidises, trempe, refroidissement), soit parce que ceux-ci interviennent d'une maniere inevitable (chocs thermiques, pertes de chaleurs, rayonnement). A la difference de le thermodynamique, la thermocinetique fournit des informations sur le mode de transfert en situation de non equilibre ainsi que sur les valeurs de flux de chaleur. La thermodynamique etablit les conditions de cette transmission de chaleur et determine les consequences qui en resultent, mais elle ne se preoccupe pas de la vitesse de cette transmission. Des connaissances de base en ce domaine sont donc necessaires a l'ingenieur de production ou de developpement pour: - Comprendre les phenomenes physiques qu'il observe - Maitriser les procedes et donc la qualite des produits."