Cantitate/Preț
Produs

The Maillard Reaction

Editat de Raphael Ikan
en Limba Engleză Hardback – 6 aug 1996
The Maillard reaction, named after its inventor, Louis-Camille Maillard, refers to reactions between amines and carbonyl compounds, and is responsible for changes in the colour and nutritive value of foodstuffs. This volume contains essays on our current understanding of the reaction.
Citește tot Restrânge

Preț: 277539 lei

Preț vechi: 304988 lei
-9% Nou

Puncte Express: 4163

Preț estimativ în valută:
49112 57589$ 43130£

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 12-26 februarie

Preluare comenzi: 021 569.72.76

Specificații

ISBN-13: 9780471963004
ISBN-10: 0471963003
Pagini: 228
Dimensiuni: 157 x 235 x 18 mm
Greutate: 0.54 kg
Editura: Wiley
Locul publicării:Chichester, United Kingdom