The Cauliflower Cookbook
Autor Heather Thomasen Limba Engleză Hardback – 8 apr 2021
Totul începe cu o conopidă proaspătă, un cuțit bine ascuțit și dorința de a experimenta cu unul dintre cele mai versatile ingrediente ale momentului. În The Cauliflower Cookbook, reținem transformarea radicală a unei legume adesea subestimate într-un veritabil protagonist culinar. Nu mai vorbim despre o simplă garnitură fiartă, ci despre o resursă incredibilă care, prin textură și neutralitate, poate înlocui cu succes carnea sau carbohidrații rafinați fără a compromite plăcerea gustului.
Subliniem abordarea practică a autoarei Heather Thomas, care propune peste 50 de rețete ce acoperă întregul spectru al meselor zilnice. De la baze de pizza fără gluten și „orez” de conopidă, până la preparate surprinzătoare precum sushi sau biscuiți cu fulgi de ciocolată, volumul demonstrează că limitele acestui ingredient sunt impuse doar de imaginație. Stilul este unul direct și aspirațional, oferind instrucțiuni clare pentru tehnici esențiale: cum să obții granulația perfectă pentru orezul vegetal sau cum să marinezi inflorescențele pentru a obține „fripturi” vegetale savuroase.
Complementar lui Cauliflower de Kathy Kordalis, unde accentul cade pe eleganța preparatelor vegetariene și vegane cu influențe rustice, lucrarea de față se concentrează pe versatilitatea funcțională, fiind un ghid ideal pentru cei care vor să reducă aportul de carbohidrați în rețete de tip „comfort food”. Această lucrare se înscrie natural în portofoliul autoarei, care a explorat anterior potențialul maxim al unor ingrediente singulare în volume precum The Salted Caramel Cookbook sau PUMPKIN SPICE COOKBOOK HB. Dacă în lucrările trecute Heather Thomas celebra aromele intense, aici ea rafinează arta substituției sănătoase, menținând același entuziasm pentru gătitul accesibil și creativ.
Preț: 60.16 lei
Preț vechi: 73.09 lei
-18%
Carte disponibilă
Livrare economică 24 iulie-04 august
Livrare express 04-10 iulie pentru 40.42 lei
Specificații
ISBN-10: 1529106036
Pagini: 112
Dimensiuni: 179 x 196 x 6 mm
Greutate: 0.38 kg
Editura: Poisoned Pen Press
De ce să citești această carte
Recomandăm această carte oricărei persoane care dorește să adopte un stil de viață mai sănătos fără a renunța la preparatele preferate. Veți câștiga o metodă ingenioasă de a reduce caloriile și carbohidrații, învățând să folosiți conopida ca bază pentru pizza, taco sau chiar deserturi. Este instrumentul perfect pentru a introduce mai multe legume în dietă într-un mod care va surprinde plăcut întreaga familie.
Despre autor
Heather Thomas este o autoare versatilă, cunoscută publicului larg inițial pentru cariera sa în televiziune, jucând rolul Jody Banks în serialul „The Fall Guy” între 1981 și 1986. Ulterior, s-a dedicat scrisului, stabilindu-se în Los Angeles. Expertiza sa în domeniul culinar se concentrează pe explorarea exhaustivă a unor ingrediente specifice, publicând volume de succes care transformă alimente precum avocado, caramelul sărat sau dovleacul în vedete ale bucătăriei moderne. Stilul ei combină accesibilitatea cu inovația culinară, adaptând tendințele globale pentru bucătarii amatori.