Tapas Revolution

Notăm cu interes modul în care Tapas Revolution reușește să demistifice bucătăria iberică, organizând experiența culinară în jurul simplității și al rapidității. Considerăm că forța acestui volum rezidă în structura sa practică: rețetele sunt calibrate pentru a fi realizate în bucătării obișnuite, punând accent pe timpul de preparare redus și pe utilizarea unor materiale accesibile oricărui pasionat de gastronomie. Credem că Omar Allibhoy a rafinat aici filozofia începută în Spanish Made Easy, trecând de la o introducere generală la o celebrare vibrantă a stilului de viață „tapas”. Fanii lucrării Tapas de José Andrés vor recunoaște aceeași atenție la autenticitatea aromelor, însă aplicată aici într-un context mult mai pragmatic, orientat către „revoluționarea” cinei de zi cu zi. Dacă în Paella autorul se concentra pe perfecționarea texturii unui singur preparat iconic, în Tapas Revolution el extinde acest „know-how” către zeci de farfurii mici, pline de caracter. Stilul narativ este unul direct și încurajator, transformând procesul de gătire dintr-o corvoadă într-o activitate socială, menită să fie împărtășită cu prietenii și familia, exact așa cum se întâmplă în celebrele baruri din Spania.