Surprise! It's Gluten-free!

Jennifer Fisher, scriitoare și minte creativă din spatele unor delicii de cofetărie remarcabile, își propune prin acest volum să elimine bariera dintre gustul autentic și restricțiile alimentare impuse de boala celiacă sau sensibilitatea la gluten. Putem afirma că experiența autoarei în arta deserturilor se traduce aici într-o metodologie riguroasă, unde amestecurile de făină nu sunt simple substitute, ci baze pentru texturi ce păstrează savoarea preparatelor tradiționale. Găsim în această carte o selecție de 100 de rețete care demonstrează că o dietă restrictivă nu trebuie să însemne un sacrificiu al plăcerii de a mânca. Abordarea amintește de How to Bake Anything Gluten Free de Becky Excell prin dorința de a recrea produse de panificație și patiserie care nu „trădează” absența glutenului, dar Jennifer Fisher adaugă o dimensiune practică pentru întreaga zi, acoperind nu doar deserturile, ci și feluri principale robuste, de la pui prăjit la pizza. Stilul vizual specific editurii Dorling Kindersley - DK transformă procesul tehnic în instrucțiuni ușor de urmărit, oferind cititorului încrederea că poate obține un tort Bundt cu ciocolată sau brownies la fel de pufoase ca varianta originală. Merită menționat că volumul pune accent pe conceptul de masă comună: rețetele sunt concepute să fie atât de convingătoare încât elimină necesitatea de a găti separat pentru cei cu intoleranțe. Ritmul este unul alert, axat pe soluții imediate, oferind „ingrediente secrete” și tehnici de coacere care rezolvă problemele clasice ale texturilor nisipoase sau uscate, specifice adesea produselor fără grâu.