A necessidade de tornar os processos produtivos mais eficientes é o desejo de qualquer organização. Para se atingir tal objetivo sem altos investimentos, faz-se necessário lançar mão de técnicas que auxiliem na melhoria do processo juntamente com uma programação mais adequada dos recursos produtivos. Dentre tantas, a simulação é capaz de orientar tomadas de decisão de maneira eficaz, pois busca importar a realidade para um ambiente controlado, onde se pode estudar o seu comportamento sob diversas condições, sem riscos físicos e/ou grandes custos envolvidos. Essa técnica se torna ainda mais útil em mercados emergentes, como é o caso da tilapicultura. Nesse sentido, o objetivo central deste estudo foi desenvolver um modelo de simulação para auxiliar a tomada de decisões sobre a programação da produção de um frigorífico de peixe. Para tanto, utilizou-se como ferramenta computacional o software Arena e como método de pesquisa, a modelagem e simulação, incluindo neste a metodologia SimuCAD e as etapas de desenvolvimento de um modelo de simulação discutidas por Banks (1998) e Law e Kelton (2000).