Old World Italian

Găsim în această carte invitația de a ne așeza la o masă lungă, de familie, unde ingredientele proaspete — făina de calitate, uleiul de măsline presat la rece, roșiile coapte și ierburile aromatice — devin vedetele unor preparate atemporale. Notăm cu interes felul în care Old World Italian reușește să fie mai mult decât un volum de rețete; este un jurnal de călătorie vizual și senzorial. După ce ne-a purtat prin regiunea Médoc în A Kitchen In France și ne-a arătat farmecul vieții la țară în French Country Cooking, Mimi Thorisson își mută curiozitatea gastronomică și întreaga familie în inima Italiei. Ca și Art of Italian Cooking, volumul pune accent pe simplitatea seducătoare a ingredientelor sezoniere, dar cu un stil propriu de documentare narativă, unde poveștile producătorilor locali și ale familiilor italiene sunt la fel de importante ca instrucțiunile de gătit. Putem afirma că stilul autoarei a evoluat de la rigoarea rustică franceză către o abordare mai solară și exuberantă. Rețetele, de la clasicul cacio e pepe la agnolotti delicat, sunt prezentate alături de fotografiile semnate de Oddur Thorisson, care transformă fiecare pagină într-o fereastră deschisă spre peisajele din Toscana sau Napoli. Structura cărții ne ghidează prin diversitatea regională, oferind atât tehnici pentru o pizza napoletană autentică, cât și secretele preparatelor complexe cu fructe de mare din Sicilia, totul într-un format grafic de excepție.