N'ice Cream: 80+ Recipes for Healthy, Homemade Vegan Ice Creams

Observăm o tendință clară în ultimii ani către deserturi care nu fac compromisuri între gust și sănătate, iar N'ice Cream este materializarea perfectă a acestui echilibru. Volumul semnat de Virpi Mikkonen și Tuulia Talvio se adresează tuturor, indiferent de nivelul de experiență în bucătărie: de la începătorul care dorește o înghețată instant, gata în câteva minute, până la entuziastul care vrea să creeze torturi de înghețată spectaculoase pentru evenimente. Apreciem în mod deosebit accesibilitatea rețetelor, care elimină bariera tehnologică – nu aveți nevoie de o mașină de înghețată profesională pentru a obține texturi cremoase și fine.

Scrisă într-un stil care emană estetica minimalistă și curată specifică autorilor finlandezi, cartea propune o abordare „fără ingrediente ciudate”, bazându-se pe simplitatea laptelui vegetal, a nucilor și a fructelor proaspete. Ca și Icy, Creamy, Healthy, Sweet, acest titlu pune accent pe utilizarea ingredientelor naturale și a îndulcitorilor neprocesați, dar N'ice Cream se distinge printr-un stil vizual deosebit și o varietate mai mare de structuri, incluzând secțiuni dedicate pentru milkshakes, sosuri și sandvișuri cu înghețată. Dacă The New Scoop oferă o perspectivă tehnică asupra înghețatei fără lactate, volumul de față este mai degrabă un ghid de lifestyle, invitând cititorul să experimenteze arome inedite precum mărul cu avocado și mentă sau răcoritoarele cu apă de cocos. Merită menționat că toate preparatele sunt potrivite pentru cei cu restricții alimentare, fiind în totalitate fără gluten și fără zahăr rafinat, multe opțiuni fiind ideale și pentru adepții dietei raw-vegane.