Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
My Cypriot Table: Mediterranean Recipes for Gathering, Sharing, and Savoring de Irene Matys

My Cypriot Table: Mediterranean Recipes for Gathering, Sharing, and Savoring

Autor Irene Matys
en Limba Engleză Hardback – 20 mai 2025

Pasionații de arome mediteraneene și gazdele care adoră să adune prietenii în jurul unei mese îmbelșugate vor descoperi în My Cypriot Table un ghid cald și generos. Irene Matys nu ne propune doar o simplă culegere de rețete, ci o invitație în inima Ciprului, unde ingredientele rustice sunt celebrate cu o eleganță modernă. Găsim în această carte o abordare echilibrată între respectul pentru tradiție și adaptabilitatea necesară în bucătăriile contemporane de pe alte continente.

Observăm o atenție deosebită acordată texturilor și aromelor aromatice — de la utilizarea masticului și a mehlepi-ului, până la omniprezenta brânză Halloumi, ridicată la rang de simbol național. Structura volumului este intuitivă, alternând între pilonii gastronomiei cipriote, cum sunt Koubepia (sărmăluțele în foi de viță) sau Lamb Kleftiko, și reinterpretări creative. Cine a gătit din Taverna de Georgina Hayden va aprecia aici modul în care Irene Matys reușește să integreze ingrediente locale nord-americane fără a altera spiritul mediteraneean, oferind soluții practice pentru cei care nu au acces mereu la piețele tradiționale din Limassol sau Nicosia.

Merită menționat că, spre deosebire de alte titluri axate strict pe rețete de restaurant, acest volum de la editura Appetite by Random House pune accent pe conceptul de sharing. Secțiunea de meze este o lecție despre cum poți transforma câteva ingrediente simple — iaurt, mentă, usturoi sau vinete — într-un festin vizual și gustativ. Ritmul lecturii este unul așezat, susținut de o fotografie culinară excepțională și de povești personale care ancorează fiecare preparat într-un context cultural autentic. Este, în esență, o celebrare a bucuriei de a fi împreună.

Citește tot Restrânge

Preț: 20939 lei

Preț vechi: 24595 lei
-15%

Puncte Express: 314

Carte disponibilă

Livrare economică 25 septembrie-07 octombrie
Livrare express 11-17 septembrie pentru 12113 lei

Livrare prin curier în România Termenul estimat este afișat lângă disponibilitate.
Transport gratuit de la 40000 lei Plată online sau ramburs, în funcție de opțiunile comenzii.
Retur gratuit în 14 zile Comandă securizată și suport în română.
 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9780525612667
ISBN-10: 0525612661
Pagini: 376
Dimensiuni: 210 x 260 x 31 mm
Greutate: 1.52 kg
Editura: Penguin Random House Group
Colecția Appetite by Random House
Locul publicării:Canada

De ce să citești această carte

Această carte este ideală pentru cei care doresc să exploreze bucătăria cipriotă dincolo de clișee. Cititorul câștigă acces la tehnici autentice de gătire lentă și la modalități ingenioase de a folosi brânza Halloumi și condimentele aromatice. Este recomandată celor care apreciază stilul farm-to-table și caută rețete de familie, testate, care garantează succesul unei cine festive fără a fi excesiv de complicate.

Descriere

Home is never far from Irene Matys's recipes, as she invites you to explore the humble but beautiful island of Cyprus. My Cypriot Table is filled with mouthwatering dishes prepared in traditional styles, highlighting exciting ingredients, like orange blossom, mastic, mehlepi, and the country's beloved national cheese, Halloumi. More than just Cypriot mainstays, Irene shows readers how to mix and match Mediterranean flavours with North American ingredients to delicious effect. Within these pages, you'll find over 100 reliable recipes, including: Cypriot Staples: Koubepia (Stuffed Grape Leaves), Flaounes (Sweet and Savory Cheese Pastries), Eliopita (Cypriot Olive Bread), Family Gathering Favorites: Lamb Kleftiko (Slow Roasted Leg of Lamb), Spanakorizo (Spinach Rice), and an array of meze to be shared, like Talatouri (Garlicky Fresh Mint Yogurt Dip) and Halloumi Saganaki, Unique Takes on the Classics: Garlic Scape Halloumi Quiche, Grilled Halloumi and Peameal Bacon Sandwich, and Baklava Butter Tarts Seasonal, Vegetable-Forward Dishes: Roasted Tomato, Butter Bean, and Tuna Salata with Feta, Melentzosalata (Eggplant Dip), Roasted Cauliflower with Tahini Vinaigrette and Walnut Gremolata My Cypriot Table celebrates farm-to-table cooking and the beautiful Cypriot landscape with tried-and-true recipes, stunning photography, and charming, authentic stories. Alluring in its warmth, this is, above all, a cookbook about the joy of gathering around a table for a meal with loved ones.

Notă biografică

IRENE MATYS is a farm-to-table advocate who specializes in recipe development, food styling, and food photography. Irene is a proud Greek Cypriot who immigrated to Canada in 1976 as a refugee. She has a passion for cooking with fresh, locally sourced ingredients and creating aromatic dishes that feed the eyes and nourish the soul. Irene’s love and passion for farm-to-table cooking comes from her family’s history as olive growers, olive oil producers, and farmers in Cyprus.

Descriere scurtă

A GLOBE AND MAIL BESTSELLER | SHORTLISTED FOR 2026 TASTE CANADA AWARDS | GLOBE AND MAIL BEST COOKBOOKS OF 2025

Bring the warmth of Cyprus to your kitchen with over 100 fresh and vibrant recipes inspired by the beauty and bounty of the Mediterranean.

Embark on a culinary journey with Irene Matys as she brings the heart of Cyprus and the Mediterranean into your kitchen. In My Cypriot Table, Irene expertly bridges traditional Cypriot recipes with contemporary tastes, sharing the flavors of her homeland in every dish. Each recipe highlights Cyprus’s rich culinary heritage, whether it be with the aroma of orange blossom and rosewater or with the mildly sweet nuttiness of taro root. Delve into the myriad ways Cyprus’s cherished halloumi cheese can elevate your cooking, and explore how classic ingredients, like tahini and mastic, can be creatively paired with North American produce.

Within these pages, you’ll find over 100 tried-and-true, approachable recipes, including:

Cypriot Staples: Koubepia (Stuffed Grape Leaves), Flaounes (Sweet and Savory Cheese Pastries), and Eliopita (Cypriot Olive Bread)

Family Gathering Favorites: Lamb Kleftiko (Slow-Roasted Leg of Lamb), Spanakorizo (Spinach Rice), and an array of meze to be shared, like Talatouri (Fresh Mint and Cucumber Yogurt Dip) and Halloumi Saganaki (Flaming Halloumi)

Unique Takes on the Classics: Garlic Scape Halloumi Quiche, Cedar Plank Za’atar Salmon with Tahini Yogurt Dip, Grilled Halloumi and Peameal Bacon Sandwiches, and Baklava Butter Tarts

Seasonal, Vegetable-Forward Dishes: Black-Eyed Pea and Rainbow Chard Bruschetta, Butter Bean Dip with Caramelized Onions and Za’atar, and Roasted Cauliflower with Tahini Vinaigrette and Walnut Gremolata

Through stunning photography and authentic storytelling, My Cypriot Table captures the beauty of Cyprus’s landscape and the warmth of its farm-to-table traditions. Whether preparing a family dinner or hosting a celebration, this cookbook invites you to embrace the pleasure of good food and shared moments.