Greekish: Everyday recipes with Greek roots

Găsim în paginile acestui volum o abordare revigorantă a bucătăriei mediteraneene: de la cartofi copți umpluți în stil spanakopita până la o variantă rapidă, într-o singură oală, a celebrului pastisio. Greekish nu este o culegere rigidă de dogme gastronomice, ci o celebrare a libertății în bucătărie. Georgina Hayden, formată timp de un deceniu sub îndrumarea lui Jamie Oliver, își asumă aici o perspectivă personală, adăugând acel „-ish” eliberator rețetelor sale de familie. Suntem de părere că această carte reușește să elimine stresul pregătirii cinei prin reducerea numărului de ingrediente, fără a sacrifica aromele vibrante de lămâie, oregano și feta.

Cine a gătit din Eat Like a Greek de Marina Georgallides va aprecia aici o relaxare similară în fața tradiției, însă Greekish plusează prin structura sa ingenioasă, oferind secțiuni întregi dedicate variațiunilor pe tema baklavalei sau a plăcintelor cu spanac. Dacă în Taverna, lucrarea sa anterioară, autoarea se concentra pe documentarea fidelă a patrimoniului cipriot, noul titlu reprezintă o evoluție către pragmatismul modern. Este o punte între profunzimea din Nistisima și nevoia de rapiditate a unei seri de marți.

Recomandăm acest volum pentru felul în care transformă ingredientele simple în preparate spectaculoase, cum ar fi tarta cu vinete și rodie sau cubulețele de brânză cu susan prăjit. Stilul este unul conversațional și cald, transformând lectura într-o invitație la masa unei familii care iubește să mănânce bine, dar care înțelege limitările de timp ale vieții contemporane.