Extrait: ...au jeune homme et a la jeune fille, et mieux valait ne pas les rapprocher davantage. Il n'est pas besoin de dire que les artistes francais n'ont point a se plaindre. On leur a donne, en les mettant a la table d'honneur, une nouvelle preuve d'estime et de sympathie pour leur talent et leurs personnes. Quant au menu de ce memorable repas, etudie, medite, compose par le surintendant, il prouve que, meme au point de vue des ressources culinaires, Milliard-City n'a rien a envier a la vieille Europe. Qu'on en juge, d'apres ce menu, imprime en or sur velin par les soins de Calistus Munbar. Le potage a la d'Orleans, La creme comtesse, Le turbot a la Mornay, Le filet de boeuf a la Napolitaine, Les quenelles de volaille a la Viennoise, Les mousses de foie gras a la Trevise. Sorbets. Les cailles roties sur canape, La salade provencale, Les petits pois a l'anglaise, Bombe, macedoine, fruits, Gateaux varies, Grissins au parmesan. Vins: Chateau d'Yquem. - Chateau-Margaux. Chambertin. - Champagne. Liqueurs variees A la table de la reine d'Angleterre, de l'empereur de Russie, de l'empereur allemand ou du president de la Republique francaise, a- t-on jamais trouve des combinaisons superieures pour un menu officiel, et eussent-ils pu mieux faire les chefs de cuisine les plus en vogue des deux continents? A neuf heures, les invites se rendent dans les salons du casino pour le concert. Le programme comporte quatre morceaux de choix, - - quatre, pas davantage: Cinquieme quatuor en la majeur: Op. 18 de Beethoven; Deuxieme quatuor en re mineur: Op. 10 de Mozart; Deuxieme quatuor en re majeur: Op. 64 (deuxieme partie) d'Haydn; Douzieme quatuor en mi bemol d'Onslow. Ce concert est un nouveau triomphe pour les executants parisiens, si heureusement embarques, - quoi qu'en put penser le recalcitrant violoncelliste, - a bord de Standard-Island Entre temps, Europeens et etrangers prennent part aux divers jeux...