Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Kaffeehaus de Rick Rodgers

Kaffeehaus

Autor Rick Rodgers
en Limba Engleză Hardback – 19 sep 2014

Observăm astăzi o revenire fascinantă către ritualurile culinare lente, unde cafeneaua nu este doar un loc de tranzit, ci un sanctuar al conversației și al rafinamentului. Găsim în această carte, Kaffeehaus, o invitație de a recrea acasă atmosfera legendară a localurilor din Viena, Budapesta sau Praga, unde tradiția ștrudelului și a torturilor complexe a supraviețuit secolelor. Nu este vorba doar despre dulciuri, ci despre un stil de viață care refuză modernitatea grăbită în favoarea eleganței imperiale.

Autorul Rick Rodgers, un pedagog culinar de excepție, reușește să traducă complexitatea patiseriei austro-ungare în pași accesibili pentru orice pasionat. Reținem structura riguroasă a volumului: dincolo de cele 150 de rețete, primim explicații detaliate despre bazele esențiale — de la tipurile specifice de aluat până la glazurile oglindă și băuturile care completează perfect un desert. Cine a apreciat abordarea modernă și vizuală din Baking at the 20th Century Cafe de Michelle Polzine va găsi aici rădăcinile istorice și rigoarea tehnică a acestor preparate, oferite cu o claritate didactică superioară.

Față de lucrările sale anterioare, precum The Model Bakery Cookbook, unde accentul cădea pe brutăria artizanală americană, Kaffeehaus reprezintă o incursiune nostalgică în vechea Europă. Dacă în Thanksgiving 101 Rodgers ne ghida prin pragmatismul sărbătorilor de familie, aici ne propune un rafinament aproape aristocratic. Ediția revizuită este un instrument de lucru prețios, oferind tabele de măsurători exacte, transformând o artă considerată adesea intimidantă într-o experiență de lectură și gătit relaxată și plină de satisfacții.

Citește tot Restrânge

Preț: 33714 lei

Puncte Express: 506
Paperback 27741 lei
Hardback 33714 lei

Carte tipărită la comandă

Livrare economică 27 iunie-11 iulie

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781626548749
ISBN-10: 1626548749
Pagini: 250
Dimensiuni: 208 x 260 x 21 mm
Greutate: 0.91 kg
Ediția:Revised
Editura: Echo Point Books & Media

De ce să citești această carte

Pentru cei care doresc să aducă spiritul Mittel-Europa în propria bucătărie. Veți câștiga nu doar rețete de colecție, ci și tehnica necesară pentru a stăpâni aluaturile clasice europene. Este o recomandare ideală pentru cineva care caută să înțeleagă istoria gastronomiei prin intermediul celor mai iubite deserturi ale lumii, sub îndrumarea unui profesor premiat.

Despre autor

Rick Rodgers este unul dintre cei mai respectați autori de cărți de bucate din Statele Unite, având în palmares peste 40 de titluri care acoperă o gamă vastă de subiecte, de la gastronomie de sărbătoare la diete medicale. Recunoscut pentru talentul său pedagogic, a primit premiul „Outstanding Cooking Teacher of the Year” din partea revistei Bon Appetit. Rodgers este un consultant căutat de celebrități și corporații, dezvoltând numeroase proiecte pentru Williams-Sonoma. Experiența sa vastă și stilul său clar fac ca rețetele sale să fie publicate frecvent în Food & Wine sau Cooking Light.

Descriere scurtă

Take a tour of the legendary cafes of Vienna, Budapest, and Prague where a rich tradition of masterful desserts and coffee lives on. For centuries, artists and philosophers have gathered around coffeehouse tables to complement their lively conversations with exquisite desserts. Modern cafes of this region remain loyal to this pastry tradition; though the decor has changed, it is still strudel&#8212not lemongrass sorbet&#8212that is served on the menu.
In "Kaffeehaus," Rick Rodgers celebrates 300 years of tradition with over 150 of the best classic Austro-Hungarian pastries. Using his celebrated skill as a teacher to present the recipes to bakers of all levels, Rodgers expertly shows how to create these glorious treats at home. Included are the explanations of the different kinds of batter, dough, and icing that form the foundation of this baking tradition, in addition to the many beverages&#8212coffee or otherwise&#8212that pair perfectly with the desserts.
"Kaffeehaus" beautifully captures the taste and elegance of these cafes, commemorating their culture, history, and the delectable legacy of their desserts.
Rick Rodgers is an award-winning cookbook writer and culinary instructor. An author of over forty diverse books, Rick co-authored "Sarabeth s Kitchen" and "The Model Bakery Cookbook" and edited "The Baker s Dozen Cookbook." Rick often works behind the scenes as a consultant for entertainment figures, celebrity chefs, and corporations to develop their cookbook projects, including over ten cookbooks for Williams-Sonoma. His recipes have appeared in a number of publications such as "Cooking Light," "Men s Health," "Food and Wine," and many sites online, including "Epicurious." He has also presented on television shows such as "Today," "CBS Good Morning," and "Food Network Challenge." Winner of "Bon Appetit s" Outstanding Cooking Teacher of the Year Award, Rodgers teaches sold-out cooking classes around the world (including Korea and France). You can learn more at www.RickRodgers.com. "