Jerry Thomas' Bartenders Guide

Pasionații de mixologie, barmanii profesioniști și colecționarii de istorie culturală vor găsi în această lucrare nu doar o listă de rețete, ci certificatul de naștere al barului modern. Considerăm că Jerry Thomas' Bartenders Guide este piatra de temelie pentru oricine dorește să înțeleagă rigoarea din spatele unui cocktail reușit. Publicată inițial în 1862, într-o eră în care Abraham Lincoln se afla la Casa Albă, această carte a transformat prepararea băuturilor dintr-o simplă servire într-o formă de artă spectaculoasă.

Ne-a atras atenția modul în care „The Professor” (cum era supranumit autorul) a reușit să codifice pentru prima dată amestecurile care astăzi par banale: sours, slings, toddies sau punches. Stilul său este unul pragmatic, dar impregnat de opulența secolului al XIX-lea, oferind indicații precise pentru băuturi legendare, inclusiv faimosul Blue Blazer, un spectacol pirotehnic cu whiskey care i-a adus faima internațională la Occidental Hotel din San Francisco.

Fanii volumului Imbibe! de David Wondrich vor recunoaște aceeași atenție la detaliul istoric și la rigoarea tehnică, însă aplicată aici direct prin vocea celui care a creat industria. Dacă lucrarea sa anterioară, How to mix Drinks, a pus bazele teoretice, acest ghid disponibil la Dover Publications rafinează experiența pentru uzul practic. Găsim în acest volum o structură narativă ce reflectă o epocă a eleganței, unde calitatea ingredientelor și precizia mișcărilor defineau statutul social al unui „Bon Vivant”. Deși este scrisă în limba engleză, terminologia este universală pentru orice barman care respectă tradiția.