Cantitate/Preț
Produs
Total produse
Vezi coșul
Indian-Ish de Priya Krishna

Indian-Ish

Autor Priya Krishna Ilustrat de Maria Qamar Fotografii de Mackenzie Smith Kelley
en Limba Engleză Hardback – 23 apr 2019

Descoperim în paginile acestui volum că bucătăria indiană nu trebuie să fie un proces laborios, rezervat ocaziilor speciale, ci poate deveni coloana vertebrală a meselor noastre zilnice. Indian-Ish propune soluții ingenioase pentru cinele rapide de după serviciu, cum ar fi o pizza pe blat de roti sau o conopidă întreagă rumenită cu chutney de mazăre, demonstrând că aromele complexe se pot obține cu tehnici surprinzător de simple. Abordarea amintește de Indian Food Is Easy prin efortul de a demistifica mirodeniile exotice pentru bucătarul modern, dar adaugă o dimensiune personală profundă, transformând fiecare rețetă într-o poveste de familie.

Putem afirma că forța acestei cărți rezidă în onestitatea hibridizării culturale. Priya Krishna nu caută un purism gastronomic rigid, ci celebrează inventivitatea mamei sale, un programator software care a fuzionat amintirile gustative din India cu necesitățile practice ale vieții în Statele Unite. Rezultatul este un mix vibrant de texturi și gusturi — de la orezul cu roșii și cheddar crocant până la celebrul „Gatorade indian”, o limonadă sărat-dulce perfectă pentru hidratare. Stilul vizual, punctat de ilustrațiile ironice ale artistei Maria Qamar, oferă cărții o energie pop contemporană, îndepărtând-o de estetica sobră a manualelor de gătit tradiționale.

Poziționată în cariera autoarei între colaborările tehnice axate pe eficiență, precum Cooking at Home scrisă alături de David Chang, și explorările sale ulterioare, această lucrare rămâne piatra de temelie a filozofiei sale: mâncarea trebuie să fie distractivă, adaptabilă și, mai ales, plină de personalitate. Este o invitație de a ne privi propria cămară cu mai multă curiozitate și mai puțină teamă de a greși rețeta „originală”.

Citește tot Restrânge

Preț: 19079 lei

Puncte Express: 286

Carte disponibilă

Livrare economică 08-22 mai

 Adaugă în coș

Wish list
Gift list
Am citit!
Adaugă în listă

Specificații

ISBN-13: 9781328482471
ISBN-10: 1328482472
Pagini: 256
Ilustrații: 60-70 color photos plus 4-5 4-c illustrations
Dimensiuni: 207 x 261 x 27 mm
Greutate: 0.95 kg
Editura: Harpercollins
Locul publicării:Italy

De ce să citești această carte

Recomandăm această carte oricui dorește să integreze aromele indiene în rutina zilnică fără a petrece ore întregi în bucătărie. Veți câștiga nu doar un repertoriu de rețete inovatoare și rapide, ci și o perspectivă proaspătă asupra modului în care tradiția se poate adapta modernității. Este lectura ideală pentru cei care apreciază umorul, designul grafic modern și ideea că o cină reușită poate fi gata în doar câteva minute.

Despre autor

Priya Krishna este o reputată jurnalistă gastronomică, colaboratoare constantă a publicației New York Times și o voce influentă în peisajul culinar contemporan. Recunoscută pentru capacitatea sa de a simplifica tehnici complexe, ea a co-autorat volumul Zuhause kochen (Cooking at Home) alături de celebrul chef David Chang, unde explorează intuiția și scurtăturile inteligente în bucătărie. Prin lucrările sale, Priya promovează o viziune democratică asupra gătitului, punând accent pe contextul cultural al imigranților și pe modul în care mâncarea evoluează odată cu oamenii care o prepară.

Descriere scurtă

Named one of the Best Cookbooks of Spring 2019 by the New York Times, Eater, and Bon Appétit

"A joy to cook from, and just as much fun to read." —Margaux Laskey, the New York Times

A witty and irresistible celebration of one very cool and boundary-breaking mom’s “Indian-ish” cooking—with accessible and innovative Indian-American recipes

Indian food is everyday food! This colorful, lively book is food writer Priya Krishna’s loving tribute to her mom’s “Indian-ish” cooking—a trove of one-of-a-kind Indian-American hybrids that are easy to make, clever, practical, and packed with flavor. Think Roti Pizza, Tomato Rice with Crispy Cheddar, Whole Roasted Cauliflower with Green Pea Chutney, and Malaysian Ramen.

Priya’s mom, Ritu, taught herself to cook after moving to the U.S. while also working as a software programmer—her unique creations merging the Indian flavors of her childhood with her global travels and inspiration from cooking shows as well as her kids’ requests for American favorites like spaghetti and PB&Js. The results are approachable and unfailingly delightful, like spiced, yogurt-filled sandwiches crusted with curry leaves, or “Indian Gatorade” (a thirst-quenching salty-sweet limeade)—including plenty of simple dinners you can whip up in minutes at the end of a long work day.

Throughout, Priya’s funny and relatable stories—punctuated with candid portraits and original illustrations by acclaimed Desi pop artist Maria Qamar (also known as Hatecopy)—will bring you up close and personal with the Krishna family and its many quirks.

Recenzii

“Priya’s writing features the hilarious, heartwarming stories about her family, and while I’ve never met her parents, I feel like I know them (mom loves a good wine pairing, dad loves yogurt, both love Dunkin’ Donuts). Not a lot of cookbooks pack as much personality and fun—plus these are guaranteed cookable, fantastic recipes.” —Alex Beggs, Bon Appétit     “With a foreword from Padma Lakshmi and a whiff of early Madhur Jaffrey about it, Indian-ish marks a moment of change for a cuisine once silo’d in the West as Mughlai creamy butter chicken and takeout ‘curry’ (which, as Priya and I wish to remind you, is not a thing).” —Sanjena Sathian, Food & Wine     “Within the book you’ll find delightful, one-of-a-kind recipes, like roti pizza and tomato rice topped with cheddar cheese — dishes that are designed to be an entry point into Indian cuisine — as well as Priya’s heartwarming stories and Ritu’s gems of indispensable wisdom.” —Esra Erol, Eater   “A great starter book for anyone who has ever wondered how to make basic Indian food in an American kitchen. Priya and Ritu’s methods are approachable, easy to execute, and employ everything from microwaves to Instant Pots, because that is the way most Americans do things now.” —From the foreword by Padma Lakshmi, host/executive producer of Bravo’s Top Chef and author of the New York Times best-selling Love, Loss, and What We Ate     “I am impossibly excited about this book. Priya's personality and fresh, bold voice jump off the page, and her FAQ page is alone worth the cover price. Bring on the kachumber, dahi toast, and tomato rice with crispy cheddar, please!” —Deb Perelman, author of Smitten Kitchen Every Day and The Smitten Kitchen Cookbook     “Indian-ish is not only a collection of wonderful and delicious recipes but, more important, it sends a powerful message—we can all tap into our heritage to access the recipes that connect us to where our parents and grandparents came from.” —Antoni Porowski, cohost of Queer Eye and author of the forthcoming Antoni in the Kitchen     “Priya Krishna is one of the most important young voices on the food scene and Indian-ish combines everything that makes her so brilliant: her unique take on Indian food, her clever prose, and her love of her family.” —Kerry Diamond, editor-in-chief of Cherry Bombe     “Indian-ish isn't just a book of really appealing, well-tested, approachable recipes (and it is!), it's also about a mother-daughter relationship and taking pride in where and who you come from. It won’t just make you excited to cook, it will also encourage you to consider the people and dishes that make you you. I'm so grateful that Priya and her mother, Ritu, shared theirs with us.” —Julia Turshen, author of Now & Again, Feed the Resistance, and Small Victories and the Founder of Equity at The Table —

Notă biografică

Priya Krishna is a food reporter and video host for the New York Times and the bestselling author of multiple cookbooks including Indian-ish and Cooking at Home. Her stories have been included in the 2019 and 2021 editions of The Best American Food Writing and in 2021, she was named to Forbes' 30 Under 30 list. She is originally from Dallas, Texas, which happens to be one of the busiest travel hubs in the world.