Gracey's Meat Hygiene
Editat de David S. Collins, Robert J. Hueyen Limba Engleză Hardback – 23 ian 2015
Ne-a atras atenția modul în care această a 11-a ediție a Gracey's Meat Hygiene reușește să transforme un text clasic într-un instrument clinic modern, adaptat rigorilor actuale de sănătate publică. Găsim în această carte scenarii detaliate privind controlul igienei cărnii, de la evaluarea pe viu a animalului în fermă până la procesarea finală, oferind soluții practice pentru identificarea și controlul riscurilor în abatoare. Merită menționat că volumul nu se limitează la teorie, ci integrează natural elemente de anatomie și patologie veterinară, esențiale pentru recunoașterea bolilor ce pot compromite siguranța alimentară. Această ediție revizuită reflectă schimbările legislative majore survenite în Europa și la nivel mondial, punând un accent inedit pe bunăstarea animalelor și pe amprenta de mediu a industriei de procesare. Structura narativă este riguroasă, beneficiind de contribuțiile unor experți care clarifică implementarea sistemelor de management al siguranței alimentare. Din punct de vedere vizual, utilizarea fotografiilor color pentru exemplificarea leziunilor patologice oferă un suport didactic superior edițiilor precedente. Ca alternativă la Meat Inspection de Henrik E. Jensen, care este extrem de focalizat pe baza patoanatomică și diagnostic vizual, Gracey's Meat Hygiene oferă un avantaj competitiv prin abordarea sistemică a întregului proces de igienă și legislație, fiind mai util pentru medicii veterinari cu rol de inspectori oficiali. De asemenea, spre deosebire de Lawrie's Meat Science, care se concentrează pe proprietățile chimice și tehnologice ale cărnii, lucrarea editată de David S Collins și Robert J Huey rămâne ancorată în medicina veterinară preventivă și controlul bolilor zoonotice.
Preț: 824.75 lei
Preț vechi: 868.16 lei
-5%
Carte disponibilă
Livrare economică 15-29 mai
Livrare express 30 aprilie-06 mai pentru 66.48 lei
Specificații
ISBN-10: 1118650026
Pagini: 352
Ilustrații: illustrations
Dimensiuni: 221 x 286 x 23 mm
Greutate: 1.13 kg
Ediția:11. Auflage
Editura: John Wiley and Sons Ltd
Locul publicării:Chichester, United Kingdom
Public țintă
Primary market is veterinarians working in meat hygiene and public health, either for government agencies (such as the Meat Hygiene Service of the Food Standards Agency in the UK) or private companies (who do work for both the public and private sector). Those studying for diplomas in veterinary public health.Secondary markets include veterinary students (vet school libraries), Environmental Health officers and those studying environmental health, meat hygiene inspectors (i.e. not vets), quality assurance staff in meat processing
establishments, food and animal scientists, food and animal science students.
The primary market is in the UK and Ireland, but it should have sales worldwide.
De ce să citești această carte
Este resursa fundamentală pentru medicii veterinari din rețeaua de sănătate publică și pentru studenții care se pregătesc pentru diplome în igiena alimentară. Cititorul câștigă o înțelegere clară a fluxului de control 'de la fermă la furculiță', beneficiind de o actualizare legislativă completă. Este o investiție necesară pentru orice profesionist care trebuie să certifice siguranța cărnii conform standardelor europene actuale.
Despre autor
David S Collins și Robert J Huey sunt experți recunoscuți în domeniul medicinei veterinare și al igienei publice. În calitate de editori pentru această ediție a Gracey's Meat Hygiene, aceștia coordonează contribuțiile specialiștilor din industrie pentru a oferi o perspectivă aplicată asupra controlului veterinar. Deși unii dintre colaboratori, precum David S Collins, au expertiză diversă ce include și ghiduri pentru coduri de construcție în domeniul sănătății, precum în lucrarea Building Codes Healthcare, nucleul activității lor rămâne protejarea sănătății consumatorului prin standarde riguroase de inspecție.