L'acoustique picoseconde est basee sur une technique pompe- sonde optique necessitant l'emploi d'un laser pulse femtoseconde. L'onde acoustique picoseconde generee est par nature longitudinale lorsque le transducteur opto-acoustique est isotrope. Ainsi, dans la plupart des cas, seul le mode acoustique longitudinal est etudie. Dans cet ouvrage, la generation d'ondes acoustiques transverses picosecondes par le mecanisme de generation thermoelastique est envisagee analytiquement et exploitee experimentalement a partir de transducteurs opto-acoustiques anisotropes. La problematique concerne tant la generation thermoelastique que la detection acousto-optique des ondes acoustiques transverses picosecondes. Des experiences picosecondes realisees a partir de substrats monocristallins de zinc desorientes sont presentees et interpretees grace aux predictions theoriques. Enfin, l'extrapolation a des substrats polycristallins metalliques permet de demontrer l'efficacite de la generation thermoelastique a partir de cristallites non textures (001)."