Im vorliegenden Band geht der Medizinprofessor Hermann Klencke der Frage nach, ob Fleischgenuss der Gesundheit des Menschen dient, oder ob eine fleischlose Ernahrungsweise zu bevorzugen ist. Klencke verfasste seine Untersuchung zu einer Zeit, als der Vegetarismus in der westlichen Welt noch in den Kinderschuhen steckte. Im Mittelpunkt der Studie steht die auch heute noch aktuelle Frage, ob der Verzicht auf Fleischkonsum fur den Menschen generell schadlich ist. Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1869.